Jennifer Meier
Dengan pusatnya yang lembut dan lengket, hangat, Brie hanya menjerit keanggunan dan dekadensi, baik disajikan dengan buah sederhana atau dalam fondue berkelas. Rasa Brie yang kaya dan buah cocok dengan fondues, saus, sayuran, buah-buahan, dan daging.
Sejarah Brie
Legenda mengatakan bahwa pada abad kedelapan, Kaisar Prancis Charlemagne pertama kali mencicipi keju lembut ini di sebuah biara di Reuil-en-Brie dan langsung jatuh cinta dengan rasanya yang lembut dan kaya krim. Favorit raja akhirnya menjadi favorit rakyat, dan Brie tidak terkecuali.
Brie yang sah harus dibuat di daerah Seine-et-Marne selatan Paris, tetapi banyak negara sekarang secara komersial membuat keju serupa yang dijual sebagai Brie.
Varietas Brie
- Brie de Meaux dianggap sebagai Brie Prancis terbaik, diikuti oleh Brie de Melun dan Brie de Montereau. Kreasi Brie yang lebih baru termasuk Blue Brie, yang disuntikkan ke dalam cetakan untuk membuat hibrida keju bleu dan Brie. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tidak bisa menangani rasa penuh keju bleu karena jauh lebih ringan. Bries Komersial dilapisi dengan bumbu, kacang, paprika, atau juga sekarang ada di pasaran. Brie en croute adalah resep populer di mana keju dibungkus dengan adonan kue dan dipanggang. Anda dapat menemukan ini sekarang di banyak pasar, sudah dibuat sebelumnya dan siap untuk dimasukkan ke dalam oven untuk hidangan pembuka cepat.
