Gambar Foodcollection RF / Getty
- Total: 55 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 10 porsi
Orang Brazil memiliki versi mereka sendiri dari empanada yang disebut empanada atau empadinhas (empanada kecil). Empadinhas lebih cenderung berbentuk bulat, seperti pai mini, dan isian eksotis seperti udang atau ikan cod asin. Empadinhas ini diisi dengan hati palem (bahan yang sangat umum dalam masakan Brasil), tumis bawang bombay, dan zaitun hitam.
Bahan
- 5 sendok makan mentega
- 3 sendok makan pemendekan sayuran
- 2 1/2 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam
- 3 kuning telur
- 1/4 cangkir buttermilk
- Untuk Mengisi:
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Opsional: 4 potong daging (cincang halus)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 kaleng hati palem (tiriskan dan cincang)
- 1 sendok makan tepung
- 1 cangkir susu murni
- 12 buah zaitun hitam (cincang kasar)
- Opsional: 1/2 cup keju petani atau feta (potong dadu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lelehkan mentega dengan mentega putih, dan biarkan dingin.
Dalam mangkuk besar, aduk tepung dan garam. Aduk mentega yang sudah dingin dan persingkat dengan garpu.
Aduk kuning telur, dan aduk rata. Tambahkan buttermilk secara bertahap sampai campuran mulai menyatu. Uleni sebentar sampai adonan halus.
Bungkus adonan dengan bungkus saran dan diamkan di meja selama 30 menit hingga satu jam.
Lelehkan mentega dan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis potongan daging opsional hingga renyah, kemudian angkat ke tisu. Tambahkan bawang dan gula ke wajan dan tumis sampai berwarna emas dan bening. Tambahkan hati telapak tangan dan tumis beberapa menit lagi.
Aduk tepung, lalu tambahkan susu dan sedikit panaskan. Masak, aduk sampai campuran mengental. Angkat dari api dan aduk zaitun. Aduk keju dan potongan daging petani, jika menggunakan. Sisihkan untuk dingin.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Gulung 10 keping menjadi lingkaran yang cukup besar untuk melapisi bagian bawah dan sisi kaleng muffin standar. Mungkin membantu menggulung adonan, lalu membiarkannya diam selama beberapa menit, kemudian menggulungnya. Sisanya membuat elastisitas adonan menjadi rileks dan membantunya mempertahankan bentuknya.
Baris 10 kaleng muffin dengan lingkaran adonan, menekannya ke bagian bawah dan samping panci. Bagilah isian antara 10 kaleng muffin berlapis.
Ratakan dua bagian adonan yang tersisa dan potong lingkaran agar sesuai dengan diameter kaleng muffin. Tempatkan lingkaran di atas isian, dan jepit di sekitar tepi untuk menutupnya dengan adonan yang melapisi kaleng. Tutup dengan baik agar isinya tidak bocor saat dipanggang.
Panggang kue kering selama 25 hingga 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan panas dan nikmatilah!
Tag Resep:
- Empanada
- hidangan pembuka
- Latin
- makan malam keluarga
