Lope Piamonte Jr / EyeEm / Getty Images
-
Cara Mengepang Jalinan
Miri Rotkovitz
Challah, Shabbat klasik dan roti liburan, dibuat dari adonan lunak, sering kali diperkaya telur yang dapat dibentuk dengan berbagai cara. Jalinan 3 untai adalah salah satu bentuk yang paling sederhana untuk dikuasai. Metode ini, diilustrasikan dalam panduan langkah demi langkah ini, dimulai di bagian atas roti.
-
Membagi Menjadi Bagian
Miri Rotkovitz
Siapkan resep adonan challah favorit Anda. Setelah adonan naik, pisahkan challah, jika perlu.
Untuk setiap roti challah, bagilah adonan menjadi tiga bagian yang sama rata. Anda dapat melakukan ini dengan melihat dan merasakan, atau dengan menggunakan skala dapur untuk memeriksa apakah benjolan adonan memiliki berat yang sama.
-
Membentuk Adonan Challah
Miri Rotkovitz
Dengan tangan bersih, sedikit tepung, mulai membentuk dan dengan lembut meregangkan bola adonan menjadi bentuk batang.
-
Rolling Adonan Challah Menjadi Tali
Miri Rotkovitz
Letakkan batang adonan di atas permukaan kerja yang sangat ringan dan gunakan tangan Anda untuk menggulungnya dan menariknya ke untaian panjang seperti tali. Gunakan tekanan merata saat Anda menggulung adonan, untuk mempertahankan ketebalan yang merata di sepanjang setiap tali.
-
Memanggang Challah
Miri Rotkovitz
Tempatkan tali adonan challah di atas loyang yang telah dilumuri sedikit atau dilapisi dengan kertas roti. Tali harus berjajar berdampingan, tetapi tidak menyentuh - Anda harus menyisakan setidaknya satu inci di antara setiap tali sehingga Anda memiliki cukup ruang untuk dikepang.
Tip: Jika salah satu tali adonan Anda lebih besar atau lebih kecil dari yang lain, jadikan yang satu itu untai tengah.
-
Menjepit Tali Challah
Miri Rotkovitz
Jepit ujung-ujung adonan dengan kuat di satu sisi. Ini akan menahan bagian atas roti bersama saat Anda mengepang. Selipkan ujung yang terjepit di bawah roti untuk membantu menyatukannya saat Anda mengepang, dan selagi challah bakes.
-
Braid the Challah Dough
Miri Rotkovitz
Mulailah mengepang challah dengan mengangkat tali adonan di sebelah kanan dan melewati tali pusat (tali ke kiri langsung). Sekarang, tali yang tadinya di kanan menjadi tali tengah. Tali tengah asli sekarang ada di kanan. Tali di sebelah kiri belum bergerak.
-
Braid the Challah Left Over Right
Miri Rotkovitz
Ambil tali adonan di sebelah kiri dan letakkan di atas untai tengah (tali ke kanan langsung). Tali yang tadinya di kiri sekarang di tengah. Lanjutkan mengepang challah dengan menempatkan tali kanan secara bergantian di atas tali tengah, lalu tali kiri di atas tali tengah. Usahakan agar kepangannya cukup kencang saat Anda menyusuri jalan.
-
Jepit Adonan
Miri Rotkovitz
Saat Anda sudah mengepang hingga ke bagian bawah roti, jepit ujung-ujung tali adonan menjadi satu, dan selipkan di bawah roti. Ini akan memberikan challah Anda bentuk yang menarik dan meruncing, dan membantu menyatukan kepang saat roti naik dan roti.
-
Menutupi Challah agar Dibiarkan Naik
Miri Rotkovitz
Tutupi roti challah yang dikepang dengan handuk teh bersih, dan biarkan hingga naik dua kali lipat. Sikat roti dengan mencuci telur dan panggang sesuai dengan petunjuk resep.
