Gambar Martine Mouchy / Getty
Bawang adalah sayuran lezat yang tidak sering mendapat sorotan, mungkin karena bawang matang biasanya dipanen pada akhir musim panas atau musim gugur, tepat ketika sayuran lain juga dipanen dan menarik perhatian. Tetapi bawang taman kecil yang dipanen di musim semi, atau bahkan bawang liar yang dipanggang di alam liar, adalah makanan musim-awal yang manis dan lezat. Bahkan anak-anak akan menikmati rasa ringan dari lauk bawang tumis, di mana rasa manis alami dihasilkan dengan waktu memasak yang lambat pada suhu rendah. Ketika cuaca masih dingin dan basah di musim semi, ini adalah waktu yang tepat untuk menawarkan sayuran segar ini di atas meja makan.
Apakah menyajikan bawang muda tanpa hiasan sebagai lauk atau menggunakan bawang matang dalam resep kompleks, beberapa bumbu secara unik sangat cocok untuk melengkapi rasa bawang. Semua herbal ini bekerja dengan baik baik segar maupun kering.
Kemangi
Basil adalah bumbu yang luar biasa dalam hidangan sederhana bawang muda segar yang disajikan sebagai lauk. Tambahkan basil cincang ke minyak goreng apa pun yang Anda gunakan, lalu tambahkan bawang. Sebelum disajikan, tambahkan basil cincang tambahan untuk rasa tambahan.
Basil juga bekerja dengan baik dalam hidangan seperti kol dan bawang dan bit acar dan bawang. Sementara banyak koki lebih suka menggunakan kemangi segar, kemangi yang dikeringkan dalam dehidrator bekerja dengan baik di sebagian besar resep
Salah satu keuntungan dari kemangi adalah Anda dapat menanamnya di dalam ruangan selama musim dingin, menjadikannya segar saat bawang siap di musim semi.
Oregano
Oregano adalah ramuan lain yang sangat cocok dengan hidangan bawang. Rasa oregano yang kuat berpadu dengan rasa bawang yang lebih kuat, saling melembutkan dan menghasilkan pasangan yang sempurna.
Rasa yang lebih intens dari oregano kering paling baik digunakan dengan tangan yang ringan, atau Anda berisiko mengalahkan hidangan. Cobalah oregano dalam resep seperti bawang karamel dan ayam bawang putih, atau dalam daging sapi tumis dengan bawang. Oregano juga merupakan tambahan yang bagus untuk resep hati dan bawang goreng.
Sage
Bawang musim semi awal menawarkan peluang besar untuk menggunakan sisa bijak yang tersisa dari musim sebelumnya, dan hasilnya lezat!
Sage dan bawang Crostini sangat baik sebagai hidangan pembuka segar di awal musim semi ketika belum banyak yang bisa dinikmati dari taman - hidangan musim semi klasik. Atau nikmati bijak dalam bawang manis dan asam atau bawang panggang. Seperti oregano, sage juga merupakan penyedap yang baik untuk resep hati dan bawang.
Tarragon
Tarragon adalah ramuan yang membangkitkan selera yang berbeda tergantung pada apa yang dipasangkan dengannya. Rasa pahitnya yang alami adalah rasa yang menarik ketika digunakan dengan bawang. Tarragon juga berpasangan sangat baik dengan telur, sehingga sering ditemukan dalam hidangan telur, tarragon, dan bawang yang disajikan untuk hidangan brunch ringan.
Fillet halibut dengan saus krim tarragon menyatukan rasa bawang dan tarragon dalam saus yang lezat. Rasa adas manis tarragon juga sangat cocok dengan saus tomat yang juga termasuk bawang.
Timi
Thyme adalah ramuan yang luar biasa untuk hidangan bawang. Ini bungkus pukulan besar untuk daun kecil, dengan mudah menahan sendiri dengan rasa yang lebih kuat dari bawang liar bahkan seperti bawang thyme dan kue tar Roquefort. Atau, gunakan thyme untuk memberikan kedalaman pada quiche bawang sederhana, atau roti rasa bawang. Untuk variasi yang menarik, cobalah mengganti thyme dengan resep bawang yang membutuhkan kemangi.
Thyme dapat digunakan secara bebas di setiap hidangan yang membutuhkan bawang dan telur - ini adalah cara yang baik untuk menggunakan thyme tambahan jika Anda menanamnya sendiri.
