Elaine Lemm
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 6
Bonfire toffee adalah suguhan mutlak di Bonfire Night, tanggal 5 November. Bonfire Night tidak akan lengkap tanpanya! Toffee juga dikenal sebagai Plot Toffee, dapat dimengerti karena Guy Fawkes dan komplotannya untuk meledakkan rumah-rumah parlemen.
Resep Treacle Toffee untuk Bonfire Toffee ini sederhana, cepat, dan mudah dibuat tetapi harus didekati dengan hati-hati; toffee menjadi sangat, sangat panas karena direbus mencapai suhu setinggi 140 ° C / 270 ° F.
Penting bahwa toffee mencapai suhu yang benar atau tidak akan rapuh dan keras ketika diatur. Perlu berinvestasi dalam termometer gula. Yang mengatakan, toffee masih terasa enak bahkan ketika sedikit lembut dan lengket, tetapi itu tidak akan menjadi Bonfire Toffee nyata. Treacle toffee disimpan dengan sangat baik dalam kaleng kedap udara sehingga cukup untuk Bonfire Night dan ekstra untuk Natal.
Dan untuk mengisi dan menghangatkan perut, cobalah tradisional Kacang Hijau ini.
Bahan
- 1 pon / 450 g gula merah tua
- 1/4 gelas / 120 ml gelas air
- 1/4 tingkat sendok teh krim tartar
- 1/2 cangkir / 115 g black treacle / molasses ***
- 1/2 gelas / 115 g sirup emas / sirup jagung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Membuat 500g (1 ¼ lb) toffee
Kumpulkan bahan-bahannya. Mentega mentega 30cm x 10cm atau 18cm timah persegi, pastikan Anda mendapatkan mentega tepat ke sudut.
Dalam panci stainless steel 4-liter berbasis berat melarutkan gula dan air di atas api kecil. Setelah larut, tambahkan semua bahan yang tersisa, nyalakan api dan didihkan. Menggunakan gula atau toffee termometer mendidih hingga 270 F / 140 C (soft crack).
*** Jika Anda tidak memiliki termometer gula atau toffee, simpan satu kendi berisi air dingin di sebelah kompor, begitu toffee mulai mengental, masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin, siap ketika sudah mengeras menjadi benang saat mengenai air, ketika dikeluarkan dari air, benang harus tetap sedikit fleksibel tidak terlalu rapuh karena toffee terus dimasak untuk sementara waktu.
Setelah suhu atau pengujian di atas tercapai (antara 20 - 45 menit dengan susah payah, rebus) dengan hati-hati tuangkan kopi ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan biarkan hingga dingin.
Setelah toffee dingin, keluarkan dari kaleng dan pecahkan dengan palu toffee atau benda tajam dan toffee akan pecah berkeping-keping. Jika toffee Anda tersangkut di kaleng, balikkan timah, dan letakkan di permukaan yang keras seperti talenan dan ketuk tajam di bagian bawah kaleng beberapa kali, toffee akan pecah dan rontok.
Simpan dalam kaleng kedap udara sampai Bonfire Night jika Anda bisa menahannya cukup lama!
CATATAN: Kopi ini bukan karamel dan karena itu perlu dibawa ke suhu tinggi, harap berhati-hati saat memegang.
** Apa itu Black Treacle?
Black treacle adalah sirup gula yang sangat tebal, gelap, dan mengandung molase tebu yang memberikan rasa khusus. Namun, risalah itu kurang pahit dibandingkan molase murni.
Tag Resep:
- Permen gula
- pencuci mulut
- Inggris
- hari Natal
