The Spruce / Diana Rattray
- Total: 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 0 menit
- Dinginkan: 60 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 307 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 307 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 3g | 16% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Sodium 102mg | 4% |
| Total Karbohidrat 26g | 10% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 97mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gazpacho adalah sup dingin, menyegarkan, dan beraroma yang merupakan starter sempurna untuk hidangan apa pun di hari musim panas. Itu juga membuat camilan sehat yang sempurna.
Sup dingin ini berasal dari Spanyol selatan, daerah panas dan kering yang disebut Andalusia. Ini sesederhana dan otentik seperti yang didapat, menghasilkan gazpacho dingin yang halus dan lezat.
Selama cuaca panas, lakukan apa yang orang-orang Spanyol lakukan dan buat setumpuk gazpacho dan simpan di dalam wadah gelas di dalam lemari es setiap kali Anda membutuhkan minuman dingin.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- Untuk sup:
- 3 pon tomat yang sangat matang (dikupas, diunggulkan, dan dicincang kasar)
- Opsional : Bagian dalam (bukan kerak) dari baguette putih besar yang berumur sehari
- 2 mentimun (kupas, buang bijinya, cincang kasar)
- 1 bawang manis kecil (cincang kasar)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 paprika merah (atau paprika manis — merah membuat warnanya lebih cerah)
- 1 sampai 2 sendok makan cuka sherry (atau cuka anggur merah)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Dash pepper (atau secukupnya)
- Hiasan opsional:
- 1/4 cangkir mentimun (cincang)
- 1/4 cangkir paprika merah (cincang)
- 1/4 cangkir apel hijau (cincang)
- 1/2 gelas crouton
- 1/2 cangkir telur rebus (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cara termudah untuk mengupas tomat adalah dengan merebus air dalam panci sedang. Segera setelah air mendidih, matikan api dan masukkan tomat ke dalam air panas selama 1 menit. Keluarkan tomat panas dengan hati-hati. Kulit akan mudah luntur.
Rendam roti dalam beberapa sendok makan air. Angkat perlahan dan keringkan.
Masukkan tomat, roti, mentimun, bawang, bawang putih, dan merica ke dalam blender. Blender sampai campurannya halus. Semua bahan mungkin tidak muat pada satu waktu, jadi Anda mungkin harus mengisi blender beberapa kali.
Tambahkan cuka dan nadi sampai benar-benar tercampur.
Secara opsional, Anda dapat menyaring gazpacho pada langkah ini. Ini akan memberikan tekstur yang lebih halus. Beberapa orang lebih suka gazpacho mereka sedikit chunky — ini masalah selera pribadi.
Tambahkan minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit, sementara blender berjalan sampai benar-benar menyatu.
Setelah gazpacho tercampur rata, tuangkan ke dalam mangkuk besar non-logam. Bumbui dengan cuka tambahan dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata, tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Hiasi setiap sajian dengan sayuran cincang, crouton, dan telur jika diinginkan.
Sajikan gazpacho dingin. Nikmati!
Tip
- Tempatkan es dan air dalam mangkuk atau panci besar dan tempatkan di wastafel. Masukkan mangkuk atau blender gelas yang berisi gazpacho ke dalam air es. Aduk gazpacho untuk memastikan dingin secara merata.
Tag Resep:
- Tomat
- Gazpacho
- sup dingin Spanyol
- makanan pendamping
