D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Fotografi / Momen Terbuka / Gambar Getty
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 48 porsi
Kue gula bebas gluten yang didekorasi dengan cepat dan mudah dibuat menggunakan food processor untuk mencampur adonan kue.
Bahan
- Kue:
- 1 1/2 cangkir tepung (bebas gluten serbaguna)
- 1/2 cangkir tepung tapioka (ATAU tepung kentang)
- 1 cangkir gula bubuk (bebas gluten)
- 1 sendok teh guar gum (ATAU xanthan gum)
- 1 sendok teh krim tartar
- 1/8 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega (dingin, potong kecil-kecil)
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu (atau santan kaleng)
- 1 sendok teh ekstrak vanila (ATAU ekstrak lemon, jika Anda suka kue gula lemon)
- 1 sendok makan kulit lemon (parut segar)
- Lapisan gula:
- 4 gelas gula (bebas gluten, bubuk)
- 2 sendok makan susu (atau santan kalengan)
- 1 sendok teh madu (ATAU sirup jagung)
- Opsional: Pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F / 176 C
Loyang dengan kertas roti, tikar Silpat atau sedikit minyak dengan mentega putih.
Masukkan semua bahan kue kering ke dalam food processor dan denyut nadi sekitar 3 kali agar tercampur rata. Jika Anda tidak menggunakan pengolah makanan, tempatkan bahan-bahan tersebut dalam mangkuk besar dan aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan potongan mentega dan nadi sekitar 10 kali. Jika menggunakan ketukan pencampuran listrik pada suhu tinggi selama sekitar 1 menit.
Tambahkan telur, 1 sendok makan susu, ekstrak lemon dan kupas dan nadi sekitar 5 kali. Campuran harus membentuk adonan yang lengket dan kaku. Jika adonan terlalu kering, secara bertahap gerimis dengan lebih banyak susu. Anda tidak ingin adonan terlalu lengket atau akan lebih sulit untuk dikeluarkan.
Bungkus adonan dengan kertas lilin dan dinginkan setidaknya 2 jam atau semalam sebelum menggulung dan memotong kue.
Tepung ringan selembar kertas lilin dengan tepung beras manis dan gulung adonan sampai setebal 1/8 inci. Cobalah untuk menggulung adonan secara merata sehingga kue akan matang secara merata.
Gunakan pemotong kue favorit Anda dan celupkan ke dalam tepung beras untuk memotong lebih mudah.
Jika adonan melunak terlalu banyak saat memotong kue, letakkan adonan di atas kertas lilin pada loyang dan bekukan selama beberapa menit lalu lanjutkan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 12 menit atau hanya sampai ujung kue berubah menjadi cokelat keemasan.
Saat kue sedang disiapkan, siapkan icing cookie gula dengan mengocok semua bahan icing sampai halus. Tujuannya adalah untuk menambahkan susu yang cukup untuk konsistensi yang dapat disebarkan. Tambahkan susu secara bertahap. Jika lapisan gula terlalu tipis, tambahkan gula bubuk lebih banyak, 1 sendok teh sekaligus. Untuk menghias dengan warna yang berbeda, bagilah lapisan gula di antara mangkuk dan tambahkan beberapa tetes pewarna makanan, satu per satu sampai Anda mendapatkan warna yang Anda inginkan. Aduk sampai rata.
Dinginkan cookie sepenuhnya sebelum menghiasnya dengan icing yang sudah disiapkan.
Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dan bekukan untuk kenyamanan liburan yang canggih.
Tag Resep:
- hidangan penutup bebas gluten
- pencuci mulut
- Amerika
- kembali ke sekolah
