Gambar Timothy Hearsum / Getty
Bok choy dulunya terbatas pada makanan di restoran Cina, tetapi belakangan ini Anda mungkin menemukannya tumbuh di kebun halaman belakang. Ini sayuran cepat tumbuh dengan jumlah varietas yang mengejutkan untuk dicoba.
Bok choy adalah jenis kol Cina. Nama Cina-nya, "pak choi, " diterjemahkan menjadi "kol putih, " mungkin karena pusatnya yang pucat, tetapi ada juga varietas hijau. Batangnya renyah dan daunnya halus dan lembut dengan rasa di antara kubis dan lobak. Tumbuhan membentuk kepala tegak, dengan daun melebar ke luar, dan batangnya yang putih atau hijau terlihat seperti seledri yang halus dan tidak berserabut. Tangkai dapat menembak hingga dua kali ukuran tanaman. Tangkai bunga tumbuh dari pusat tanaman dan memiliki salib kuning, 4-kelopak khas keluarga silangan.
| Nama Botani | Brassica rapa var. chinensis |
| Nama yang umum | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Jenis tanaman | Sayur-mayur |
| Ukuran dewasa | 10–24 inci |
| Paparan Matahari | Keteduhan sebagian |
| Jenis tanah | Tanah yang kaya dan mengalir dengan baik |
| PH tanah | 6.5-7.0 |
| Waktu Mekar | Jatuh |
| Warna bunga | Kuning |
| Zona Kekerasan | 2–13 |
| Area Asli | Cina |
Cara Menanam Bok Choy
Bok choy adalah dua tahunan. Ukuran akan tergantung pada varietas yang Anda tumbuhkan. Secara umum, bayi bok choy tingginya kurang dari 10 inci dan varietas bok choy standar tumbuh setinggi satu hingga dua kaki, dengan penyebaran sekitar 12 inci.
Anda dapat menanam suksesi setiap beberapa minggu untuk periode panen yang lebih lama. Hentikan penanaman ketika cuaca berubah menjadi panas, kemudian mulailah menanam baru untuk musim gugur di pertengahan musim panas.
Cahaya
Bok choy dapat menangani sinar matahari penuh, tetapi tumbuh paling baik di tempat teduh sebagian. Perlu sekitar 3-5 jam sinar matahari setiap hari.
Tanah
Anda akan membutuhkan tanah yang mengalir dengan baik dengan banyak bahan organik yang kaya bercampur. Bok choy akan tumbuh dalam pH tanah 6, 0-7, 5, meskipun sesuatu dalam kisaran 6, 5-7, 0 adalah yang terbaik.
air
Bok choy membutuhkan penyiraman yang konsisten, terutama di musim gugur. Kekeringan dapat menyebabkannya melandai.
Suhu dan Kelembaban
Bok choy tumbuh di setiap zona tahan banting di Amerika Serikat. Itu yang terbaik dalam cuaca dingin; kondisi kering dan panas dapat menyebabkan bok choy melesat sebelum waktunya. Ini tidak sekeras musim dingin seperti daun hijau Asia yang lebih kecil, tetapi dapat bertahan hidup di bawah perlindungan di Zona Kekerasan USDA 4–7. Namun, ia akan dengan cepat melesat ke benih di musim semi.
Pupuk
Tambahkan kompos dan pupuk organik ke tanah saat menanam bok choy. Tumbuhan ini merupakan pengumpan berat, lebih menyukai tanah yang kaya akan kalium, nitrogen, dan fosfor.
Tumbuh dari Biji
Anda dapat menabur atau memulai benih di dalam ruangan sekitar empat hingga lima minggu sebelum tanggal beku terakhir Anda. Mulailah menabur di luar ruangan satu hingga dua minggu sebelum tanggal beku terakhir Anda. Biji cepat berkecambah, biasanya dalam empat hingga delapan hari. Tahan penanaman bibit sampai suhu malam hari tetap di atas 50 derajat atau bersiaplah untuk menutupinya. Jika mereka terkena es atau suhu dingin yang berkepanjangan, mereka pikir mereka telah melalui musim dingin dan mulai lari.
Tanam benih sedalam satu setengah inci, selebar satu inci. Kurus dan makan tanaman saat tingginya beberapa inci. Jika Anda menanam tanaman berukuran penuh, setipis hingga setidaknya enam inci.
Hama / Penyakit Umum
Bok choy biasanya tidak terpengaruh oleh penyakit brassica yang paling umum. Namun, ini menarik bagi banyak hama serangga, termasuk kol pengupas dan cacing kubis. Kutu kutu bisa membuat teka-teki daun. Penutup baris akan membantu meminimalkan kerusakan dari semua ini. Siput, lalat putih, dan kutu daun juga bisa membahayakan daun.
Panen
Tergantung pada varietas dan cuacanya, bok choy harus siap panen dalam 45-60 hari. Potong tanaman sekitar satu inci di atas tanah dan mereka harus tumbuh kembali untuk Anda. Tanamannya akan lebih kecil, tapi tetap enak.
Bok choy ditemukan di sebagian besar toko kelontong, dan penggunaannya jauh melampaui tumisan biasa. Daun muda yang lembut dapat dimakan mentah dalam salad atau sandwich. Anda bisa menukar dengan seledri, melemparkannya ke dalam sup dan semur, dan bahkan memanggangnya. Bok choy juga bisa diganti dengan kubis lain
Varietas Bok Choy
Meskipun ada puluhan varietas bok choy, sering kali Anda akan menemukan paket benih tanpa nama varietas. Bok choy kecil "bayi" sangat populer di Cina dan menjadi lebih banyak tersedia di tempat lain. Anda akan membutuhkan lebih banyak dari mereka untuk resep, tetapi mereka tumbuh dan matang dengan sangat cepat.
- 'Black Summer': Tanam di musim gugur dan panen di musim dingin; daun sangat gelap 'Ching-Chiang': Kerdil yang tumbuh cepat yang dapat menangani cuaca awal musim semi 'Joi Choi': Sebuah tanaman berukuran sedang dengan ketahanan baut yang baik 'Mei Qing Choi': Varietas kerdil yang tumbuh dengan cepat (35 hari) 'Menang- Menang ': Ekstra besar, kepala padat; lambat untuk baut
