Shana Novak / Photodisc / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Icing untuk 2 kue (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 76 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Icing untuk 2 kue (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 76 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun mengambil sebotol frosting dari lorong kue cepat dan mudah, membuat icing kue Anda sendiri memungkinkan Anda mengontrol bahan-bahannya dan memastikan bahwa frosting Anda segar. Rebus frosting adalah frosting kue putih halus yang dibuat dengan secara bertahap menuangkan sirup gula panas di atas putih telur kocok. Telur dipukul terus-menerus sampai campurannya halus dan halus, mirip dengan cara meringue Italia dibuat.
Resep frosting rebus ini membuat icing yang cukup untuk menutupi bagian atas dan samping dari dua kue lapis 9 inci. Pembekuan terbaik jika digunakan baru setelah dibuat, tetapi dapat didinginkan selama sehari jika Anda perlu menyimpan kue.
Bahan
- 2 putih telur (dipukul dengan kaku)
- 1 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok teh sirup jagung ringan
- 2/3 gelas air
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan putih telur ke dalam mangkuk mixer listrik. Campurkan gula, sirup jagung, dan air dalam panci.
Didihkan campuran gula, aduk sampai gula larut sepenuhnya. Rebus dengan cepat, tanpa mengaduknya, hingga mencapai tahap bola lunak, artinya sejumlah kecil sirup membentuk bola lunak ketika dijatuhkan dalam air dingin, atau memutar benang panjang ketika dijatuhkan dari ujung sendok (Anda juga dapat menggunakan termometer memasak; itu harus membaca sekitar 240 F.)
Perlahan tuangkan campuran sirup (dalam aliran halus) di atas putih telur sambil mengocoknya terus-menerus.
Tambahkan vanilla.
Lanjutkan mengocok campuran selama 10 hingga 15 menit, atau sampai frosting dingin dan konsistensi yang tepat untuk menyebar dengan mudah. Jika pembekuan menjadi terlalu kaku untuk pengocok, gunakan sendok kayu untuk mencampur.
Tips Penyimpanan
Setelah menyebarkan frosting rebus pada kue atau cupcake, Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar. Secara umum, pendinginan akan membuat frosting mengembang dan lunak lebih lama. Jika Anda menutupi kue, lakukan dengan server kue berbentuk kubah yang tidak menyentuh lapisan beku.
Apa yang Tepat Apakah Panggung Bola Lembut?
Saat membuat permen, ada tujuh tahap di mana campuran gula-air mendidih melewati; tahap bola lunak adalah tahap kedua. Ketika suhu air meningkat, gula menjadi lebih terkonsentrasi, berubah dari bentuk seperti benang ke padatan keras yang akan pecah (disebut tahap retak keras). Menggunakan termometer permen adalah taruhan terbaik Anda saat membuat permen atau resep seperti icing rebus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukan metode air dingin, yang menyerukan menjatuhkan sesendok sirup ke dalam air dingin untuk memeriksa bagaimana bereaksi.
Tag Resep:
- membeku
- frosting rebus
- pencuci mulut
- Amerika
