Gambar AndrewJohnson / Getty
Tomat di Italia, vanila di Prancis, kentang di Irlandia — makanan ini mungkin tampak asli untuk masing-masing negara, tetapi, pada kenyataannya, makanan ini berasal dari Amerika. Amerika Utara, Tengah, dan Selatan adalah rumah bagi banyak makanan yang dapat kita asosiasikan dengan masakan dari seluruh dunia, dan dengan demikian, seluruh lanskap kuliner planet ini akan sangat berbeda jika bukan karena makanan asli Amerika ini.
-
Alpukat
Riou / Photodisc / Getty Images
Dari roti alpukat, guacamole, dan sushi roll hingga spris , jus buah berlapis di Eithiopia, alpukat adalah bahan utama di seluruh dunia.
Buah berbentuk buah pir ini berasal dari pohon yang berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Ada bukti bahwa telah dibudidayakan di Amerika Tengah sejak 5.000 SM. Bangsa Maya percaya alpukat memiliki kekuatan magis dan afrodisiak. Mungkin karena kemunculannya, suku Aztec menamai buah itu "ahuacat, " yang berarti "buah zakar."
Tekstur sutera alpukat yang luar biasa disebabkan oleh kandungan lemaknya yang tinggi lebih dari 20 persen (itu adalah jenis monounsaturated yang bermanfaat). Pelaut biasa menyebut alpukat "pir mentega" dan benar-benar menggunakan daging seperti yang Anda gunakan mentega. Di AS, California adalah produsen alpukat terbesar. Meskipun ada banyak varietas yang ditanam, yang paling populer adalah varietas Hass.
-
Cabai
Fotografi Tim Grist / Getty Images
Cabai, panas dan manis, adalah bahan umum di hampir setiap masakan utama di seluruh dunia. Sangat sulit membayangkan masakan Asia tanpa cabai. Asal usul cabai dimulai di Amerika lebih dari 10.000 tahun yang lalu. Paprika jelas merupakan salah satu tanaman pertama yang ditanam oleh penduduk asli Amerika dari Peru hingga New Mexico. Orang-orang prasejarah ini menanam cabai untuk manfaat kuliner dan pengobatan.
Christopher Columbus dikreditkan dengan menyebut mereka "paprika" karena dia pikir mereka terasa seperti rempah-rempah Asia (lada Asia). Setelah dibawa ke Eropa, cepat menyebar ke seluruh dunia, terutama berkembang di daerah tropis. Dari salsa Meksiko dan kari Thailand hingga Italia diavolo dan sayap ayam Buffalo, ada ribuan resep di seluruh dunia yang menggunakan cabai untuk rasa dan untuk menambahkan bumbu.
-
Cokelat
Gambar Emilija Manevska / Getty
Sulit membayangkan dunia tanpa cokelat dan semua bentuknya yang lezat seperti cokelat Belgia, kue cokelat Jerman, dan croissant cokelat Prancis. Daftar ini membuatnya terdengar seperti manisan populer ini berasal dari Eropa, padahal, asal usulnya ada di Amerika.
Kakao telah ditanam selama lebih dari 3.000 tahun di Amerika Tengah dan Meksiko dan diproduksi dari biji pohon kakao, yang merupakan tanaman asli Amerika Selatan. Budaya Maya dan Aztec sama-sama menggunakan biji kakao, tapi itu bukan suguhan manis yang kita pikirkan hari ini. Itu difermentasi dan dibuat menjadi minuman yang sering dibumbui dengan cabai juga. Cokelat modern terbuat dari kakao, yang diproduksi dari biji kakao panggang dan kacang tanah.
-
Jagung (jagung)
kuangLiu / Getty Images
Jagung membuat banyak resep di Afrika, termasuk koki (tamale Afrika). Ini adalah dasar untuk polenta krim Italia dan disebut tōmorokoshi di Jepang, di mana dipoles dengan kecap dan dipanggang. Ini adalah makanan pokok Amerika, mulai dari rebus hingga jagung manis dari kaleng. Sebelum Pilgrim menemukannya di Truro, Massachusetts, di Cape Cod, itu adalah tanaman yang tumbuh subur di Meksiko.
Lebih dari 5.000 tahun yang lalu, penduduk asli Amerika menanam jagung di tempat yang sekarang disebut Mexico. Istilah "jagung" adalah kata umum Inggris untuk partikel granular, paling sering digunakan ketika mengacu pada biji-bijian sereal. Para pemukim Inggris awal menyebut tanaman pokok suku asli "gandum India, " kemudian, "jagung India" yang kemudian disingkat menjadi hanya "jagung." Jagung sangat penting bagi kelangsungan hidup pemukim Eropa pertama karena menghasilkan lebih banyak biji dari satu hektar tanah daripada tanaman lainnya.
-
Pepaya
Gambar Westend61 / Getty
Meskipun Anda mungkin mengasosiasikan pepaya dengan Kepulauan Karibia, hidangan nasional Thailand, som tam , adalah salad manis dan pedas yang terbuat dari pepaya hijau mentah. Buah ini awalnya dibudidayakan di Amerika tropis ribuan tahun yang lalu, tetapi telah menyebar di seluruh dunia.
Anda mungkin berpikir bahwa Anda belum pernah mencoba pepaya, tetapi itu mungkin bukan masalahnya. Enzim yang disebut papain, yang diekstrak dari pepaya, adalah bahan paling umum dalam melunakkan gosok daging. Jadi, tanpa menyadarinya, Anda mungkin membumbui tulang-T Anda dengan pepaya.
-
Kacang kacangan
Markus Laeng / EyeEm / Getty Images
Ada bukti bahwa kacang didomestikasi di Amerika Selatan lebih dari 7.000 tahun yang lalu. Sekarang, Cina adalah penghasil kacang tanah terbesar di dunia. Itu dibawa ke Cina oleh Portugis pada 1600-an dan menjadi tambahan yang sangat populer untuk banyak hidangan, seperti yang diketahui orang-orang yang sering mengunjungi restoran Cina. Kacang ini juga digunakan secara mencolok dalam masakan Afrika dan sering disebut sebagai "kacang tanah".
Bagi seorang juru masak, kacang memang kacang, tetapi bagi seorang ahli botani, secara teknis itu adalah "kacang-kacangan berkayu, tidak bercabang, " yang berarti kacang benar-benar kacang.
-
nanas
Gambar Sebastian Kopp / EyeEm / Getty
Meskipun kita dapat mengasosiasikan Hawaii dengan tempat kelahiran nanas, buah tersebut tidak benar-benar tiba di negara ke-50 sampai 1770 dan tidak diproduksi secara komersial sampai tahun 1880-an. Adalah Christopher Columbus yang menemukan nanas di pulau Guadeloupe pada tahun 1493, tetapi buahnya sudah tumbuh di Amerika Selatan.
Kata "nanas" pada awalnya adalah istilah Eropa kuno untuk apa yang sekarang disebut buah pinus. Ketika penjelajah menemukan buah ini di daerah tropis Amerika, mereka menyebutnya "nanas" karena mereka pikir mereka terlihat sangat mirip.
Saat ini, nanas digunakan dalam masakan Cina, ditampilkan dalam resep-resep Australia, dan bahkan merupakan bahan kue di Polandia.
-
kentang
Gambar Ekaterina Smirnova / Getty
Ketika kita mendengar kentang, kita mungkin langsung berpikir tentang Irlandia, tetapi asal usul umbi bertepung ini dilacak kembali ke pegunungan prasejarah Argentina. Ini akhirnya bermigrasi ke seluruh Amerika dan dibawa kembali ke Eropa di mana ia menemukan jalannya ke banyak negara, Irlandia menjadi salah satu yang paling terkenal.
Sementara awalnya hanya ada segelintir varietas yang dibudidayakan, saat ini ada lebih dari 5.000. Menariknya, varietas komersial yang dinikmati orang Amerika sebenarnya dikembangkan di Eropa.
-
Tomat
Francesco Carta fotografo / Getty Images
Anda akan berpikir tomat berasal dari Italia karena begitu banyak hidangan negara termasuk buah merah terang. Sebagian besar sumber sepakat bahwa tomat itu berasal dari Amerika Selatan. Bangsa Maya adalah orang pertama yang kita kenal yang memasak dengan tomat; itu kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan seluruh dunia melalui penjelajah Spanyol.
Butuh beberapa saat bagi tomat untuk diterima sebagai makanan di Amerika kolonial, di mana banyak berpegang pada kepercayaan lama bahwa tanaman itu beracun, karena merupakan bagian dari keluarga tanaman tumbuhan malam yang mematikan. Jadi, mereka umumnya ditanam sebagai tanaman hias untuk buah-buahan cerah dan dedaunan hijau gelap. Akhirnya, tomat dibawa ke dapur Amerika dan karena itu telah menjadi komponen besar dalam masakan Amerika.
-
Vanila
Diana Miller / Getty Images
Vanilla, yang berasal dari Meksiko, diproduksi dari polong tanaman anggrek yang panjang dan tipis. Nama ini berasal dari istilah Spanyol untuk "pod kecil." Prancis jatuh cinta dengan kacang vanili dan menanamnya di koloni tropis mereka, seperti Madagaskar, di mana sebagian besar biji vanili dunia sekarang tumbuh, bersama dengan Tahiti. Suku Aztec menganggap vanilla sebagai afrodisiak, dan reputasi itu bertahan sampai hari ini. Vanilla sekarang merupakan penyedap yang paling banyak digunakan di seluruh dunia.
