Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- Total: 3 jam 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam 30 menit
- Hasil: 8 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 145 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 145 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Sodium 373 mg | 16% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 55mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini enak dan sederhana namun penuh rasa. Gunakan ham hocks atau hog jowl dalam resep dasar kacang hitam mata ini, juga dikenal sebagai Hoppin 'John.
Bahan
- 2 pon kacang polong hitam (kering)
- 8 ons hog jowl atau 2 hocks ham kecil sampai sedang (atau daging ham tulang)
- 6 gelas air (atau cukup untuk menutupi)
- 1 bawang besar (cincang kasar)
- 1/2 sendok teh lada merah (dihancurkan)
- 1/4 sendok teh gula
- Garam secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Ambil kacang polong dan bilas dengan baik, lalu rendam dalam air dingin semalaman.
Letakkan ham hock, tulang ham, atau hog jowl dalam ketel besar dengan air untuk menutupi.
Didihkan kacang polong dan masak selama 1 1/2 jam.
Tiriskan kacang polong dan tambahkan ke babi babi.
Tambahkan bawang cincang, cabai merah, gula, dan garam. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk menutupi kacang polong.
Tutup rapat dan masak perlahan kacang polong selama 2 jam, atau sampai kacang lunak. Sajikan dengan nasi panas dan roti jagung.
Tag Resep:
- kacang polong
- makan malam
- Amerika
- tahun baru
