LauriPatterson / Getty Images
- Total: 95 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 65 menit
- Hasil: 1 1/2 liter = 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 485 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 37g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 liter = 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 485 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Sodium 467mg | 20% |
| Total Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Makanan 5g | 19% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 121mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup sayuran daging sapi ini dibuat dengan potongan chuck sapi bersama dengan wortel, kentang, bawang perai, tomat dan kacang hijau. Ini adalah resep sup sayuran daging sapi yang enak dan lezat dengan stok daging sapi. Potong sendiri dagingnya, atau gantikan daging sapi rebus dari toko bahan makanan.
Bahan
- 1 1/2 lbs. chuck daging sapi (potong dadu 1 inci)
- 3 wortel sedang (dikupas)
- 3 batang seledri besar
- 1 kentang emas Yukon besar
- 1 daun bawang
- 4 tomat Roma
- 1 genggam kacang hijau (segar)
- 1 bawang sedang (dikupas)
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 gelas anggur merah
- 2 liter kaldu atau kaldu sapi
- 1 daun salam
- garam dasbor (secukupnya)
- paprika putih (secukupnya)
- 1 sendok makan daun thyme
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 F.
Dalam oven besar Belanda atau panci sup yang tahan oven, kecokelatan daging sapi di semua sisi dengan api besar dalam sedikit minyak.
Tambahkan anggur dan kikis sedikit bagian beraroma di bagian bawah wajan. Masak selama satu atau dua menit atau sampai anggur tampaknya berkurang sekitar setengahnya.
Tambahkan kaldu sapi dan daun salam, tambahkan panas sampai sedang-tinggi dan didihkan. Kemudian pindahkan panci ke oven dan rebus selama 45 menit.
Sementara itu, potong wortel, seledri, bawang merah, kentang dan tomat menjadi dadu berukuran 1/2 inci. Potong ujung-ujungnya dari kacang hijau dan potong-potong menjadi 1/2 inci juga.
Potong batang dan bagian hijau daun bawang dan buang. Iris bagian putih memanjang dan bilas semua kotoran. Kemudian potong daun bawang dengan tipis.
Dapatkan wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi dengan sedikit minyak. Tambahkan wortel, seledri, bawang merah, bawang putih dan daun bawang dan masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai bawang agak transparan, aduk terus menerus.
Tambahkan tomat dan kacang hijau dan masak sebentar, masih aduk. Sekarang angkat dari api dan sisihkan sementara Anda menunggu daging sapi selesai memasak.
Setelah daging sapi matang, pindahkan panci dari oven ke kompor. Tambahkan sayuran yang dimasak dan kentang yang dipotong dadu ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Anda hanya ingin itu mendidih.
Kemudian tambahkan thyme segar dan masak selama 5 menit atau sampai kentang lunak dan matang tetapi tidak lembek. Bumbui dengan garam Kosher dan lada putih dan sajikan.
Tag Resep:
- kacang hijau
- hidangan pembuka
- Amerika
- jatuh
