Lewati O'Donnell
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 2 Porsi
Braciole adalah salah satu resep yang ingin saya coba selama bertahun-tahun tetapi tidak pernah sampai sampai saya menemukan ulasan restoran mengoceh tentang braciole, dan kemudian saya harus mencobanya. Dan sekarang saya mengerti, ini adalah salah satu hal terbaik yang pernah saya makan - kaya dan sangat dibumbui dengan catatan segar dari rempah-rempah, dan ini adalah makanan musim gugur atau musim dingin yang sempurna.
Diedit oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Bahan
- 1 pon steak bulat
- 1 (15 ons) kaleng tomat potong dadu
- 3 siung bawang putih (cincang kasar)
- 2 sdm. minyak zaitun
- 1/2 cangkir ramuan segar yang dicincang halus (thyme, oregano, peterseli, lavender, sage)
- 1/4 cangkir pecorino romano parut
- 1/3 gelas anggur merah
- 2 hingga 4 irisan tipis prosciutto
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Potong lemak dari pinggiran steak bundar dan tumbuk sampai setebal 1/2 ". (Jika Anda tidak memiliki palu daging, wajan, penggorengan, atau bahkan botol anggur.)
Bumbui dengan garam dan merica.
Lapisi dengan prosciutto, lalu taburi dengan 1/4 cangkir ramuan campuran. Taburi dengan pecorino. Gulung dan ikat dengan benang.
Panaskan minyak di atas api sedang dalam oven Belanda sedang. ( Jika Anda tidak memiliki oven Belanda, lihat di bawah .)
Tambahkan daging panggang dan cokelat di semua sisi.
Tambahkan anggur dan kurangi, kerok bit. Tambahkan tomat, bawang putih, dan sisa bumbu dapur. Tutup dan tempatkan di oven. (Catatan: Bahan-bahan harusnya sekitar 1/2 jalan di sisi daging.)
Masak selama 2 jam, periksa sekali atau dua kali untuk memastikan ada banyak cairan di dalam panci. (Tambahkan air jika Anda perlu mengisi cairan.)
Hapus panggang dari kaldu dan biarkan selama 15 menit sebelum melepaskan benang dan ukiran.
Jika Anda Tidak Memiliki Oven Belanda
Panaskan minyak di atas api sedang dalam wajan besar.
Tambahkan daging panggang dan cokelat di semua sisi.
Tambahkan anggur dan kurangi, kerok bit.
Pindahkan daging sapi dan cairan ke slow-cooker atau casserole dalam. Tambahkan tomat, bawang putih, dan sisa bumbu dapur. (Catatan: Bahan-bahan harusnya sekitar 1/2 jalan di sisi daging.)
Jika menggunakan casserole, tutup rapat dengan foil dan letakkan di oven. Jika menggunakan slow-cooker, atur ke high.
Masak selama 2 jam, periksa sekali atau dua kali untuk memastikan ada banyak cairan di dalam panci. (Tambahkan air jika Anda perlu mengisi cairan.)
Hapus panggang dari kaldu dan biarkan selama 15 menit sebelum melepaskan benang dan ukiran.
Tag Resep:
- utama daging sapi
- makan malam
- Italia
- hari tinju
