jon whitaker / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: melayani 2 hingga 4
Ada sesuatu yang begitu menakjubkan tentang hidangan dasar yang hanya membutuhkan sedikit usaha, namun penuh dengan rasa yang gila. Hidangan ayam kecokelatan dan direbus ini memiliki warna merah cerah yang akan disukai mata Anda, tetapi perut Anda akan benar-benar menikmati rasa manis, asam, dan pedas dari paprika dan tomat. Anda akan sangat menyukai resep super mudah ini sehingga akan segera melanjutkan repertoar makan malam Anda.
Bahan
- Dada ayam (lebih disukai dada dengan tulang, tanpa kulit)
- Paha ayam (tanpa kulit dan tanpa tulang, potong kecil-kecil)
- 3 tomat besar
- 1 bawang kecil (putih atau berbagai pilihan manis, cincang halus)
- 4 hingga 6 siung bawang putih (cincang sangat halus)
- 1 sendok makan cabai rawit (tambahkan lebih atau kurang ke selera Anda)
- 1 1/2 sendok makan paprika (manis; varietas Hongaria atau Spanyol adalah pilihan bagus)
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur pilihan)
- 1 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 cangkir kaldu ayam (rendah sodium dan tanpa MSG; buatan sendiri sangat enak)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk menyiapkan tomat, potong terlebih dahulu menjadi dua, kemudian gunakan sendok untuk mengambil dan membuang seluruh biji dan bit berair dari bagian tengah masing-masing tomat. Selanjutnya potong masing-masing menjadi potongan kecil dan berukuran rata dan sisihkan sampai siap digunakan.
Tepuk-tepuk potongan ayam dengan handuk kertas lalu sisihkan. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun. Setelah panas, tambahkan ayam dengan hati-hati. Biarkan setiap bagian daging menjadi cokelat di satu sisi lalu balikkan dan kecokelatan di sisi lainnya. Angkat potongan ayam kecokelatan dari wajan dan sisihkan.
Lanjutkan memasak hidangan di wajan yang sama dengan ayam yang Anda kecokelatan - jangan buang sisa minyak dan lemak ayam. Ubah panas menjadi api sedang dan kemudian tambahkan bawang, taburi sedikit garam laut halus di atas bawang dan masak sampai lembut dan tembus cahaya.
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 2 menit. Sekarang tambahkan tomat cincang dan aduk rata bahan wajan, biarkan memasak selama sekitar 5 menit atau hanya sampai potongan tomat mulai melunak.
Tambahkan ayam kembali ke wajan, taburkan cabai bubuk dan paprika, sedikit garam laut halus, dan tuangkan kaldu ayam. Aduk bahan-bahan tersebut dengan baik dan kemudian sebarkan potongan ayam dalam lapisan yang rata di wajan.
Tutupi wajan, putar api ke api sedang-rendah dan didihkan selama 25 menit atau sampai ayam empuk dan setiap bagian matang.
Setelah 25 menit atau lebih, buka panci dan biarkan mendidih selama 10 menit atau sampai saus berkurang setengahnya - tetapi tidak kering, karena Anda ingin sendok di atas ayam saat disajikan. Jika terlalu banyak cairan menguap Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam ke dalam wajan.
Cicipi saus dan jika perlu tambahkan lebih banyak cabe rawit atau paprika atau garam sesuai keinginan. Sajikan dengan nasi atau roti ala pedesaan yang renyah.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- fusi
- pesta
