J.McGavin
- Total: 3 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 3 lusin cookie (9 porsi)
Kue-kue keras yang Anda temukan di toko roti tidak sama dengan kue-kue yang Anda gunakan untuk Pavlova atau kue-kue lezat yang lembut, yang sering diisi dengan cokelat atau barang lainnya. Yang rapuh menggunakan lebih banyak gula, meleleh di mulut Anda dan bisa menjadi dasar bagi banyak makanan penutup yang lezat. Anda bisa menambahkan banyak rasa berbeda untuk variasi.
Bahan
- 4 putih telur
- 2 1/4 gelas gula bubuk (225 g.)
- 1/8 sendok teh garam
- Ekstrak vanila bening (ekstrak almond atau rasa favorit secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 F (95 C).
Cuci dan keringkan mangkuk dan pengocok Anda untuk memastikan semua jejak lemak atau minyak hilang. Putih telur tidak membuat jika ada minyak sama sekali.
Pisahkan putih telur dari kuning telur. Ini paling mudah ketika telur berumur beberapa hari dan dingin. Kemudian biarkan putih telur datang ke suhu kamar selama setengah jam sehingga mereka menyiapkan lebih tinggi.
Mulai kocok putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa, kemudian tingkatkan hingga kecepatan tertinggi. Ketika warnanya putih dan mulai kaku, mulailah menambahkan gula satu sendok makan sekaligus. Anda mungkin harus mengikis sisi mangkuk saat Anda pergi.
Tambahkan garam dan teruskan pemukulan selama beberapa menit sampai mengkilap dan kaku. Mereka akan tentang konsistensi frosting tebal.
Aduk ekstrak, jika menggunakan. Gunakan sekitar satu sendok teh ekstrak vanilla bening atau seperempat sendok teh ekstrak almond, jeruk, lemon, kelapa atau mint.
Isi meringue ke dalam kantong kue jika Anda punya. Pilih tip besar, seperti tip bintang, untuk garis dekoratif.
Baris dua lembar kue dengan kertas roti. Peras meringue ke atas loyang yang ditempatkan dengan baik. Gunakan sekitar satu sendok makan per cookie. Jika Anda tidak memiliki tas kue atau tidak ingin menggunakannya, Anda juga dapat membuat kue kering menggunakan dua sendok dan merapikan bagian atasnya.
Tempatkan kedua lembar kue dalam oven dan atur timer selama satu jam. Jaga agar pintu oven sedikit terbuka dengan menopangnya dengan sendok kayu. Ganti lembar kuki bawah dengan bagian atas setelah sekitar setengah jam.
Turunkan suhu oven sejauh yang Anda bisa (oven saya turun ke 175 F atau 80 C) dan biarkan kue kering atau kering dua jam lagi. Ya, itu akan makan waktu lama. Matikan oven dan biarkan kue dingin di dalam oven.
Jika kue menjadi terlalu cokelat, matikan oven, tutup pintu dan biarkan perlahan dingin selama beberapa jam atau semalam.
Panggang kue ini hanya pada hari-hari kering. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu.
Kiat
- Gunakan kuning telur sisa di creme brulee, flan, atau kue mentega. Anda juga dapat membekukan kuning telur. Gunakan cookie ini sebagai penutup makanan penutup, untuk menemani kopi setelah makan malam atau dalam Raspberry Ice Cream Dessert.
Tag Resep:
- Kue
- pencuci mulut
- Perancis
- hari Natal
