Gambar 2014 Jennifer Meier
- Total: 105 menit
- Persiapan: 35 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 8-10 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 598 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8-10 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 598 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 12g | 61% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Sodium 890mg | 39% |
| Total Karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Makanan 6g | 22% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 532mg | 41% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rigatoni panggang krim dan keju ini selalu menjadi lebih baik, dan lebih mudah dibuat daripada lasagna yang saya masak. Bahan-bahan rahasianya adalah mascarpone dan, yang mengejutkan, keju cottage (bukan ricotta).
Ide menggunakan keju cottage berasal dari ibuku, yang terbiasa membuat lasagna dengan keju cottage karena dia tidak bisa menemukan ricotta yang enak. Meskipun ricotta berkualitas tinggi lebih mudah ditemukan hari ini, keju cottage masih sempurna untuk pasta panggang ini. Hasilnya adalah hidangan krim, lembab, keju dan benar-benar beraroma.
Resep rigatoni panggang ini juga menyerukan fontina, bukan mozzarella yang khas. Fontina cenderung memiliki lebih banyak rasa, terutama Fontina D'Aosta berkualitas tinggi yang dijual di toko-toko keju, dan sedikit kurang lengket dan berserabut daripada mozzarella.
Bahan
- 1 pon ziti (atau pasta rigatoni)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Opsional: 12 ons tautan sosis Italia (sepenuhnya matang atau mentah, dipotong menjadi irisan 1/2 inci)
- 2 siung bawang putih besar (cincang halus)
- 14 hingga 15 ons saus tomat
- 26 hingga 28 ons tomat (cincang halus, seperti merek Pomi)
- 1 sendok teh oregano
- 1 cangkir kemangi (segar dan cincang halus)
- 1 pon keju cottage (dadih kecil yang ideal)
- 2 telur besar (dikocok)
- 1 1/2 cangkir Parmigiano-Reggiano (atau Grana Padano, parut)
- 8 ons mascarpone
- 8 ons keju Fontina (potong dadu berukuran 1/2-inci)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Bawa 4 liter air hingga mendidih dengan api besar. Aduk 1 sendok makan garam dan pasta. Masak, aduk beberapa kali sampai pasta mulai melunak tetapi tidak matang sepanjang 7 hingga 8 menit. Tiriskan pasta.
Panaskan minyak dalam wajan sedalam 12 inci atau lebih baik dari panci (kurang percikan saus). Tambahkan sosis dan masak sampai kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan tumis kurang dari satu menit sebelum menambahkan saus tomat, tomat potong dadu, dan oregano. Didihkan dengan cepat selama 10 menit. Matikan api, aduk kemangi.
Dalam mangkuk sedang, kocok keju cottage, telur, dan 1 cangkir Parmigiano.
Dalam loyang 13x9 inci, gabungkan pasta dengan campuran keju cottage. Aduk rata untuk bergabung. Tambahkan mascarpone dan 3/4 kubus fontina, aduk rata untuk melapisi semua mie secara merata.
Tambahkan 3 cangkir saus tomat, aduk hingga tercampur rata.
Oleskan sisa saus tomat secara merata di atas pasta. Taburkan fontina yang tersisa dan 1/2 gelas Parmigiano di atasnya.
Tutup piring dengan erat dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit.
Angkat kertas timah dan panggang selama 40 menit, sampai keju menggelegak.
Dinginkan selama 25 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- rigatoni
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
