Howard Shooter / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 1 roti (10 porsi)
Resep untuk Roti Rosemary Walnut Bebas Gluten ini membuat roti gurih, berkerak, dan beraroma walnut, bertabur rosemary. Roti dipanggang dalam oven Belanda enamel yang sudah dipanaskan sebelumnya atau mangkuk keramik tertutup. Hasilnya adalah sepotong roti bebas gluten yang indah dan berkulit, sempurna untuk sandwich atau roti panggang.
Untuk roti dasar bebas gluten yang indah dengan rasa keras, hilangkan rosemary dan kenari, dan Anda akan mendapatkan roti sandwich yang bebas gluten setiap hari.
Bahan
- 1 1/4 cangkir tepung (campuran bebas gluten serbaguna)
- 1 gelas tepung garut
- 1 cangkir tepung tapioka
- 1 cangkir tepung (nasi putih)
- 1/4 cangkir buttermilk (bubuk)
- 1 sendok makan guar gum (atau xanthan gum)
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok teh ragi (butiran kering instan)
- 3 butir telur (suhu kamar)
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1/2 cangkir minyak zaitun (ekstra virgin, ditambah 5 sendok makan untuk digunakan dalam wajan)
- 1 sendok makan madu
- 1 1/3 gelas air (suam-suam kuku, berkarbonasi, atau bir bebas gluten)
- 4 sendok makan rosemary (segar, cincang)
- 1/2 cangkir kenari (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan bahan kering dalam mangkuk besar dan aduk sampai tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ringan dengan garpu. Tambahkan cuka, minyak zaitun, madu, dan 1 gelas air, aduk rata.
Campur dengan kecepatan rendah, perlahan-lahan tambahkan cairan ke bahan kering. Kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit. Jika adonan terlalu kaku tambahkan air, sedikit demi sedikit, sampai adonan kental dan tebal terbentuk.
Tambahkan kenari dan rosemary dan aduk hingga merata.
Mengikis sisi mangkuk dengan spatula dan mangkuk penutup dengan handuk teh. Diamkan selama 30 menit.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat. Tuang 3 sendok makan minyak zaitun dalam oven Belanda berenamel 2 liter atau piring casserole tahan oven keramik dengan penutup. Tempatkan wajan atau mangkuk, tanpa tutup, di dalam oven dan biarkan panaskan saat adonan roti sedang beristirahat.
Gosok adonan roti dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Celupkan spatula ke dalam air dan gunakan untuk menghaluskan bagian atas adonan. Olesi 2 sendok makan minyak zaitun secara merata di atasnya.
Tutup dengan tutup dan panggang selama 35 hingga 45 menit, atau sampai termometer instan, dimasukkan ke tengah roti berbunyi 205 derajat.
Angkat roti dari wajan dan biarkan dingin sebelum memotong.
Kiat:
Jika adonan tampak terlalu tebal, tambahkan lebih banyak air hangat, 1/3 gelas sekaligus hingga adonan adalah konsistensi dari adonan biskuit kental. Tepung bebas gluten menyerap air secara berbeda-jika Anda mengganti tepung Gf lain dalam resep ini, Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah air yang digunakan.
Roti bebas gluten tidak dapat disimpan dengan baik. Makan roti ini segar dari oven, atau biarkan dingin sepenuhnya dan beku. Untuk memanaskan kembali bungkus roti dengan kertas roti dan hangatkan dalam oven 300 F selama 15-20 menit.
Sajikan roti dengan saus saus saus bawang putih atau balsamic, atau hanya semangkuk buah, minyak zaitun extra virgin.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- Amerika
- musim semi
- roti
