Gambar Annabelle Breakey / Getty
- Total: 4 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 20 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 536 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 60g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 20 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 536 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 35% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 221mg | 74% |
| Sodium 3926mg | 171% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 60g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ham panggang ini dapat digunakan untuk menyiapkan ham asap matang yang dimasak dengan tulang yang diberi label "siap makan" atau "siap disajikan". Untuk membuat glasir buah, kita cukup menyikat ham dengan pengawet buah. Pengawet buah aprikot, persik, atau nanas akan bekerja dengan baik.
Mengapa glasir Anggap ham adalah daging babi yang disembuhkan, dan proses penyembuhannya terutama menggunakan garam (biasanya dalam bentuk air garam) sebagai pengawet. Gula juga digunakan untuk menyembuhkan, seperti halnya asap. Tapi terutama itu garam, yang berarti bahwa ketika datang ke bumbu, ham kebanyakan rasanya seperti garam. Yang menjadikan kaca sebagai cara utama bagi Anda untuk menambahkan rasa lain pada ham Anda untuk menyeimbangkan garam.
Buahnya menambah rasa manis dan sedikit asam, dan untuk glasir yang lebih tajam, Anda bisa mengaduk mustard, cuka, dan / atau serpihan cabai kering. Berikut adalah beberapa ide untuk membuat glasir ham.
Salah satu alat terbaik untuk mengaplikasikan glasir adalah salah satu dari sikat pengolesan silikon ini, karena mudah dibersihkan dan tidak akan menumpahkan bulu-bulu mereka di seluruh makanan Anda seperti yang biasa dilakukan oleh sikat biasa. Satu dengan pegangan yang panjang paling baik untuk pengolesan (bukan pastry) sehingga tangan Anda tetap dingin.
Bahan
- 1 ham asap dengan bobot 15 pon, berlabel "siap makan" atau "siap disajikan."
- 1 cangkir buah yang diawetkan (aprikot, persik atau nanas) (Juga lihat variasi di bawah.)
- 2 Tbsp mustar disiapkan
- 1 sampai 2 sendok teh lada kering (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Keluarkan ham dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam.
Tiriskan, bilas, dan tepuk kering ham. Letakkan kulit ham menghadap ke atas di atas talenan.
Dengan pisau pengupas yang tajam, cetak ham crossways pada interval dua inci, membuat pola berlian. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulit dan kelebihan lemak nantinya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F. Sementara itu mencampur bahan untuk glasir dalam mangkuk kaca dan sisihkan.
Lapisi wajan pemanggang besar dengan aluminium foil, dan tuangkan 2 gelas air ke wajan.
Letakkan rak panggang di wajan dan letakkan ham, dengan kulit menghadap ke atas, di rak. Masukkan termometer probe ke bagian terdalam ham, berhati-hatilah agar tidak mengenai tulang. Pindahkan ke oven dan panggang selama sekitar tiga jam atau sampai termometer berbunyi 120 F.
Keluarkan ham dari oven, keluarkan termometer, dan dengan sepasang penjepit tarik kulit dan kelebihan lemak dari ham. Sisakan sekitar ¼ inci lemak di sekeliling.
Sekarang dengan murah hati menyikat ham dengan glasir sehingga tertutup dengan tebal. Masukkan termometer probe di tempat yang berbeda dan kembalikan ham ke oven. Panggang selama satu jam lagi atau sampai termometer berbunyi 140 F.
Keluarkan ham dari oven dan biarkan beristirahat selama sekitar 30 menit, lalu ukir dan sajikan.
Satu ham 15 pon akan melayani 20 orang, tetapi bahkan jika Anda memiliki lebih sedikit orang, sisa makanannya luar biasa. Untuk jenis glasir yang berbeda, Anda bisa menggunakan sirup maple atau madu di Langkah # 8 alih-alih mempertahankannya.
Tag Resep:
- daging
- makan malam
- Amerika
- hari tinju
