Gambar Daniel Loiselle / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 40 menit
- Waktu Pengasinan: 12 jam
- Hasil: 1 ayam matang (5 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1060 | Kalori |
| 57g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 103g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 ayam matang (5 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1060 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 57g | 74% |
| Lemak jenuh 16g | 81% |
| Kolesterol 314mg | 105% |
| Sodium 1140mg | 50% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 103g | |
| Kalsium 260mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Metode bumbu yang biasa untuk ayam goreng adalah melapisi ayam dalam adonan yang beraroma atau mengeruknya dalam tepung berbumbu. Kedua metode ini akan menghasilkan ayam goreng yang lezat, tetapi resep ini menggunakan pendekatan tepung berbumbu karena cara ini lebih baik untuk menggoreng wajan (sebagai lawan dari menggoreng dalam). Ditambah rendaman buttermilk untuk daging yang lezat dan berair. Ayam ini pasti akan menjadi hit dengan teman-teman Anda.
Bahan
- 1 ayam utuh (sekitar 4 pon, potong menjadi 8 bagian)
- Untuk Marinade:
- 2 cangkir buttermilk
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 2 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- Untuk Tepung Bumbu:
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam halal
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- Minyak sayur 1/2 inci (atau mentega untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong dada ayam menjadi setengah melintang dengan pisau tajam. Payudara jauh lebih besar daripada potongan lainnya, jadi memotongnya menjadi dua memungkinkan semua bagian dimasak lebih merata.
Campurkan bumbu perendam dalam piring besar dan aduk hingga rata. Tambahkan ayam dan lapisi dengan bumbu. Tutup dengan plastik dan dinginkan semalaman.
Angkat ayam dari rendaman dan biarkan mengering di suhu kamar selama setengah jam di rak dengan loyang di bawahnya.
Campurkan bahan tepung berpengalaman dalam wajan dangkal dan aduk hingga rata.
Tambahkan shortening atau minyak ke dalam wajan, tidak lebih dari setengah inci. Jika Anda menambahkan terlalu banyak minyak, bisa mendidih saat Anda menambahkan ayam. (Ini bukan masalah jika Anda menggunakan panci yang dalam seperti oven Belanda daripada wajan, tapi masih tidak perlu menggunakan minyak lebih dari yang Anda harus.)
Panaskan minyak selama 5 atau 6 menit, sampai pada suhu 350 F. Cara terbaik adalah menggunakan termometer untuk mengukur suhu dan pastikan untuk menggunakan yang akurat. Jika minyaknya tidak cukup panas, ayam akan terlalu berminyak.
Keruk 5 potong ayam dalam tepung berbumbu dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam minyak. Masak selama 10 menit, lalu balikkan dengan hati-hati dan masak selama 10 menit lagi atau sampai jus menjadi jernih dan dagingnya berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas kertas, bawa kembali minyak ke 350 F dan ulangi dengan potongan ayam yang tersisa.
Tag Resep:
- Ayam
- ayam goreng buttermilk
- hidangan utama
- Amerika
