Panduan untuk merehidrasi jamur kering cina, lengkap dengan resep

Gambar Westend61 / Getty

Jamur kering Cina (juga disebut jamur hitam atau jamur shiitake kering) memiliki rasa seperti daging yang meningkatkan rasa sup, kentang goreng, dan hidangan yang direbus. Namun, jamur kering harus terlebih dahulu direhidrasi. Ini benar bahkan jika Anda berencana menggunakannya dalam sup atau kaldu. Selain memberi mereka tekstur gemuk, merendam jamur kering membantu menghilangkan partikel kotoran.

Langkah Sederhana untuk Merehidrasi Jamur Kering Cina

1. Bilas jamur shiitake kering dengan air dingin. Tempatkan jamur kering dalam mangkuk dengan air hangat. (Catatan: Anda mungkin perlu meletakkan piring kecil, tutup panci, atau benda lain di atas mangkuk agar jamur tidak mengambang). Rendam jamur kering Cina dalam air hangat selama sekitar 20 hingga 30 menit atau sampai melunak. Waktu perendaman yang tepat akan tergantung pada ketebalan tutup. Suhu air hangat harus kira-kira sama dengan suhu air mandi.

Jika Anda terburu-buru, rendam jamur kering dalam air panas selama 15 hingga 30 menit. Ini tidak ideal, karena air panas akan mempengaruhi rasa jamur. Setelah Anda melunakkannya dalam air panas, Anda akan menemukan jamur shiitake kering tidak semerbau biasanya.

Air dingin jelas merupakan cara terbaik untuk merehidrasi jamur shiitake kering karena membantu jamur mempertahankan semua rasanya.

Hemat Jamur untuk Bulan dengan Dehidrasi Mereka

Apa yang Harus Dilakukan Dengan Cairan Perendaman yang Tersisa

Cairan dari merendam jamur kering dapat digunakan untuk meningkatkan rasa sup atau cairan rebusan atau dapat ditambahkan ke sayuran tumis untuk mencegah mereka mengering. Itu juga merupakan pengganti yang hebat dari vegetarian / ramah vegan untuk stok ayam dalam resep.

Dan jangan membuang batang jamur potong; mereka adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa ekstra ke dalam sup. Cukup tutup dalam kantong plastik dan bekukan sampai dibutuhkan.

Resep Lezat Menggunakan Jamur Kering Cina

• Tumis Kubus Ikan: Jamur Cina menambah rasa yang membumi untuk resep ini. Kegembiraan Buddha: Versi sederhana dari hidangan vegetarian populer, disajikan secara tradisional pada hari pertama Tahun Baru Imlek. dan sayuran direbus dalam campuran kecap, kaldu, dan gula yang simpel dan beraroma, dengan sedikit minyak wijen Asia yang ditambahkan di bagian akhir.