Steve Brown Photography / Getty Images
Jika Anda belum pernah memanggang tahu sebelumnya, jangan takut. Tahu bakar benar-benar enak dan sangat mudah disiapkan. Jika Anda mengadakan acara barbekyu, tahu panggang akan memastikan bahwa tamu vegetarian atau vegan Anda akan memiliki beberapa pilihan makanan rendah lemak, tinggi protein, sehat, dan lezat. Berikut adalah beberapa tips cepat untuk membantu Anda mendapatkan tahu panggang paling lezat di blok ini.
Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membuat TahuTips Memanggang Tahu
Jika ini adalah pertama kalinya Anda memanggang tahu, ikuti tips ini:
- Tahu cenderung melekat pada panggangan, jadi persiapkanlah barbekyu Anda dengan semprotan memasak tanpa lengket atau dengan menggosoknya dengan minyak sebelum dipanggang. Alasan tahu yang melekat pada panggangan adalah karena lemaknya jauh lebih rendah daripada daging. Gunakan tahu, atau jika mungkin, tahu lebih banyak, dan selalu tekan tahu Anda dengan sangat baik sebelum memanggang. Ini menghilangkan banyak air yang secara alami tahu dan akan membuatnya menjadi lebih baik. Anda juga mungkin ingin membekukan dan kemudian sedikit mencairkan tahu Anda sebelum dipanggang. Ini akan memungkinkan tahu untuk menyerap lebih banyak rasa bumbu. Jauhkan potongan tahu yang Anda rencanakan untuk dipanggang relatif besar. Tahu halus, dan potongan yang lebih kecil bisa pecah di atas panggangan (dan bahkan bisa jatuh melalui pintu panggangan). Jika Anda berencana untuk menusuk tahu, Anda akan membutuhkan potongan yang lebih besar untuk mengakomodasi tusuk sate. Rendam tahu Anda dalam rendaman favorit Anda setidaknya selama 30 menit sebelum dipanggang. Anda dapat menggunakan resep marinade barbekyu apa saja yang Anda suka, atau mencoba rendaman yang dibeli di toko. Jika Anda memiliki saus salad favorit yang akan bekerja dengan baik, juga. Ketika merendam tahu Anda, bahkan hanya kecap asin, saus barbekyu, atau vinaigrette akan berhasil. Bumbu perendam yang mengandung sedikit gula adalah yang terbaik, karena akan membuat karamel dan membantu tahu menjadi enak dan renyah dan renyah di luar. Jika Anda membuat sendiri, tambahkan sedikit gula, cuka anggur beras, madu, agave nektar, atau sirup maple ke rendaman Anda. Cobalah bereksperimen dengan tahu rasa di toko bahan makanan Anda. Cari bawang putih merek Naysoya, dan tahu bawang bombai atau tahu rasa Wave White. Jika Anda membeli ini, Anda dapat memanggangnya tanpa bumbu atau menggunakan yang sangat sederhana. Bumbu yang kuat dan beraroma akan menyamarkan rasa dari tahu yang telah dibumbui. Kecuali jika Anda menggunakan panggangan dalam ruangan atau panci panggangan, Anda mungkin merasa lebih mudah jika menggunakan tusuk sate bambu daripada meletakkan tahu Anda tepat di atas panggangan. Jika Anda memilih untuk menggunakan tusuk sate bambu, ingat untuk merendamnya dalam air selama sekitar 30 menit sebelum dipanggang untuk memastikan mereka tidak terbakar di atas panggangan. Panggang tahu Anda di atas panggangan yang dipanaskan sebelumnya selama 6 hingga 7 menit di setiap sisi, sesekali menyikat dengan bumbu tambahan. Tahu dilakukan ketika terlihat bagus dipanggang dan telah renyah di luar. Tidak seperti daging, tidak ada cara untuk tahu matang.
Ilustrasi: Ashley Nicole DeLeon. © The Spruce, 2018
Resep Tahu Panggang
Sekarang Anda tahu cara memanggang tahu, nikmati barbekyu vegetarian atau vegan Anda. Untuk hidangan lengkap, tambahkan juga jagung rebus, sayuran lain, atau burger vegetarian di atas panggangan! Setelah Anda merasa nyaman memanggang tahu, jangan ragu untuk mencoba beberapa resep tertentu, termasuk tahu BBQ pedas dan manis, sate tahu bakar yang mudah dipanggang dengan saus, atau tusuk sate tandoori. Dan coba resep memanggang vegetarian lainnya juga.
5 Tips untuk Membuat Aduk-Goreng Sempurna
