The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 60 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 40 hingga 48 truffle (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 386 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 40 hingga 48 truffle (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 386 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 34% |
| Lemak jenuh 15g | 77% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 35mg | 2% |
| Total Karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Makanan 7g | 23% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 57mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cendawan dekaden ini memiliki cita rasa apel segar dan kayu manis pedas yang dicampur dengan cokelat susu. Mereka dilapisi cokelat dan atasnya dengan cracker graham hancur untuk meniru pai apel yang lezat.
26 Makanan Penutup Musim Gugur yang Hangat dan Nyaman
Bahan
- 2/3 cangkir konsentrat jus apel (dicairkan)
- 1 batang kayu manis
- 1/3 cangkir krim kental
- 12 ons cokelat susu (cincang halus)
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 12 ons lapisan permen cokelat
- 4 graham cracker
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tuang konsentrat jus apel ke dalam panci kecil dan tambahkan batang kayu manis. Letakkan di atas api sedang untuk didihkan hingga konsentrat berkurang setengahnya. Proses ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit, tetapi tetap memeriksanya sampai Anda memiliki 1/3 cangkir jus apel yang sangat pekat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan krim ke dalam 1/3 cangkir jus apel pekat dalam panci dan didihkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sementara itu, letakkan cokelat susu cincang dalam mangkuk besar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Setelah campuran jus krim apel mendidih, tuangkan melalui saringan di atas cokelat cincang. Gunakan pengocok untuk mengaduk cokelat dengan lembut sampai meleleh dan Anda memiliki ganache yang halus dan mengkilap.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tekan satu lapisan bungkus melekat di atas ganache (ini adalah campuran truffle) dan dinginkan sampai cukup kuat untuk menyendok dan menggulung, sekitar 2 jam.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Setelah campuran truffle keras, tetapi tidak padat, debu tangan Anda dengan bubuk kakao dan gulung ganache menjadi bola-bola kecil 1 inci. Anda harus mendapatkan 40 hingga 48 truffle, tergantung pada seberapa besar Anda membuatnya. Mereka harus seukuran gigitan. Tempatkan mereka di atas nampan atau piring.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kembalikan bola ke lemari es sampai sangat keras, 30 menit lagi.
Saat Anda menunggu truffle mengencang, remukkan biskuit graham menggunakan food processor atau dengan menggulingkannya dengan rolling pin. Kemudian, lelehkan lapisan permen coklat dalam microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah panas berlebih.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Setelah lapisan meleleh dan halus dan truffle sangat kencang, gunakan garpu atau alat celup untuk mencelupkan truffle ke dalam lapisan lebur. Angkat dari lapisan dan biarkan sisa menetes kembali ke dalam mangkuk.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan truffle yang dicelupkan pada loyang berlapis foil dan selagi cokelatnya masih basah, taburkan bagian atasnya secara bebas dengan biskuit graham yang dihancurkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dinginkan truffle untuk mengatur lapisan cokelat, selama sekitar 10 menit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kiat
- Konsentrat jus apel dijual beku di sebagian besar toko kelontong. Anda harus mencairkannya sebelum membuat truffle ini. Biarkan saja di atas meja dan itu akan cepat mencair. Lapisan permen cokelat dapat ditemukan di toko kue, toko bahan makanan yang lebih baik, atau online. Simpan truffle pada suhu kamar. Jika terlalu dingin, mereka akan sulit untuk digigit dan jika terlalu hangat, mereka akan menjadi lembek. Cendawan tanah dapat disimpan di dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.
Variasi resep
- Jika Anda lebih menyukai cokelat hitam, silakan ganti dengan cokelat susu. Jika Anda menyukai rasa kayu manis yang lebih kuat, tambahkan sedikit bubuk kayu manis ke remah-remah kerupuk graham yang dihancurkan. Untuk hidangan penutup yang dekaden, buat truffle di sisi yang lebih kecil lalu gunakan mereka untuk menghias kue cokelat buatan rumah atau toko minuman keras. Pastikan saja rasa pai apel bekerja dengan kue yang didekorasi.
Tag Resep:
- apel
- pencuci mulut
- Amerika
- pesta
