bhofack2 / Getty Images
Anggur manis memiliki pengikut yang unik. Beberapa mencari anggur manis sebagai pengantar manisan mereka ke dunia anggur, sebagai jalur yang menyolok dari soda beraroma manis hingga garis yang lebih kering dari anggur merah dan putih yang diilhami secara regional. Yang lain lebih suka rasa yang lengkap (dan sering kali lebih manis) dari anggur yang diperkaya, baik itu Port atau PX Sherry, sebagai suguhan setelah makan malam lengkap dengan keju yang kuat atau berbagai makanan penutup.
Apa yang Membuat Anggur Manis?
Anggur dianggap manis karena kandungan sisa gula (RS). Ketika anggur dibawa masuk dari panen mereka dihancurkan dan kemudian dimasukkan melalui fermentasi. Selama fermentasi, gula diubah menjadi alkohol oleh ragi. Jika fermentasi dihentikan sebelum konversi lengkap dari gula menjadi alkohol, sebagian gula akan berada dalam anggur, maka istilah "gula sisa". Jelas, semakin banyak sisa gula dalam anggur, semakin manis pula anggur itu.
Anggur Merah Manis
Sementara anggur merah manis tentu lebih jarang daripada anggur putih manis, mereka tersedia.
- Port wine: Port mungkin adalah anggur manis paling terkenal yang dibuat dari anggur anggur merah. Selanjutnya, ada anggur pencuci mulut yang dibuat dari anggur merah dengan kadar gula residu yang lebih tinggi dan profil yang manis dan tidak berbahaya. Es anggur: Beberapa anggur es juga dibuat dari anggur anggur merah (seringkali Cab Franc), meskipun ini bisa sedikit lebih sulit ditemukan. Cari anggur es Inniskillin berdasarkan Cab Franc untuk menikmati anggur merah manis yang nikmat. Merah regional dengan sentuhan manis: Jerman Dornfelder dan Lambrusco Italia adalah merah bertubuh lebih ringan yang mungkin agak manis di langit-langit mulut. Seperti daya tarik effervescent dari Brachetto Italia — anggur bergaya pencuci mulut merah yang mengandung lebih sedikit alkohol dan lebih banyak rasa manis di muka. Coba Fizz 56 Sparkling Wine untuk Brachetto yang populer. Sweet Shiraz: Mencari anggur merah manis yang didistribusikan dengan baik di dompet dan ramah? Lihat Jam Jar Sweet Shiraz dari Afrika Selatan adalah pilihan teratas dalam kategori anggur merah manis.
Anggur Putih Manis
Anggur putih manis jauh lebih umum dan jauh lebih mudah ditemukan daripada anggur merah yang lebih manis.
- Riesling: Pemberhentian pertama di sebagian besar jalur menuju anggur putih yang manis dimulai di Jerman dengan Riesling. Berdasarkan pada anggur Riesling, anggur-anggur khusus ini dapat dibuat dalam gaya kering, off-dry, dan benar-benar manis, gaya yang lebih manis adalah yang cenderung paling dikenal oleh konsumen. Moscato: Berasal dari Piedmont, dan dibangun di atas keluarga anggur Muscat, anggur putih ini terus mendapatkan momentum sebagai putih "masuk" bagi para penggemar anggur manis. Berbadan ringan, kadang-kadang menunjukkan kilauan spritzy dan selalu membawa gula, penggemar Moscato menikmati aromatik yang luar biasa dan kenikmatan cita rasa dari anggur yang sangat dicintai ini. Sauternes: Pemberhentian selanjutnya di jalur anggur putih manis sering kali termasuk anggur es dan gaya panen terlambat, seperti Sauternes. Anggur pencuci mulut bergengsi Bordeaux dibuat dari anggur Sauvignon Blanc dan Semillon yang telah dipengaruhi oleh botrytis, jamur yang ramah, untuk memusatkan gula bawaan anggur. Es anggur adalah anggur pencuci mulut yang benar-benar unik, dibuat dari anggur yang telah dibekukan pada pokok anggur dan kemudian difermentasi. Berasal dari Jerman dan mencapai status bintang di Kanada, anggur es adalah salah satu anggur termanis di sekitarnya karena gula anggur terkonsentrasi dengan sangat baik ketika anggur membeku.
Pilihan Top untuk Makanan Penutup Manis dan Es Anggur
Bagi mereka yang mencari anggur pencuci mulut yang lezat, yang akan berpasangan dengan beragam buah, makanan penutup berbasis krim, atau cokelat favorit Anda (atau bertindak sebagai pencuci mulut itu sendiri), lihat temuan anggur utama kami yang terletak jelas di sisi yang lebih manis dari anggur, hidangan penutup klasik, dan anggur es.
Pilihan Top untuk Wines Makanan Manis Fortified
Anggur yang diperkaya adalah kelas anggur yang tidak biasa, yang menawarkan kekayaan, usia, dan kelas untuk banyak makanan penutup dan makanan favorit yang kaya. Meskipun tidak semua anggur yang diperkaya dibuat dalam gaya yang manis, banyak di antaranya. Namun, anggur manis yang dibentengi yang paling terkenal adalah Port. Jika anggur yang diperkaya lebih manis lebih disukai, maka arak anggur netral biasanya ditambahkan pada hari pertama dan setengah fermentasi. Setelah alkohol tambahan ini ditambahkan ke anggur dasar yang masih, ragi berhenti mengubah gula menjadi alkohol dan semua gula anggur yang tersisa ditinggalkan dalam anggur sebagai gula sisa.
