The Spruce / Jennifer Meier
- Total: 38 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 13 menit
- Hasil: 4 lusin cookie (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 lusin cookie (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 104 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 3g | 16% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue ricotta lembut dan empuk ini seperti makan kue kecil. Cookie Ricotta sering dibumbui dengan lemon, tetapi versi ini menambahkan ekstrak almond ke cookie dan sebagai gantinya membekukan.
Rasa kue ricotta mirip dengan kue gula, tetapi kue kering memiliki tekstur yang jauh lebih lembut dan lebih tebal. Cookie ricotta pasti ditingkatkan dengan pembekuan, lapisan gula, atau lapisan kaca. Gunakan resep icing rasa almond di bawah ini, atau resep frosting favorit Anda untuk kue.
Bahan
- Untuk adonan:
- 2 batang mentega (1 cangkir tanpa garam, lunak)
- 1 3/4 gelas gula (butiran)
- 1 3/4 cangkir keju ricotta (15 ons)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 2 telur
- 3 1/2 cangkir tepung
- 1 sdt baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam (halal)
- Untuk lapisan:
- 1 1/2 gelas gula bubuk (atau manisan)
- 3/4 sendok teh ekstrak almond
- 1 sejumput garam
- 1 sendok makan susu (ditambah lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan)
- Opsional: pewarna makanan (merah)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Cookie
Menggunakan mixer listrik, krim mentega, dan gula hingga mengembang, sekitar 2 menit.
Tambahkan ekstrak ricotta, vanilla, dan almond, lalu kocok hingga tercampur.
Tambahkan telur satu per satu, aduk rata di antara masing-masing. Gosok sisi mangkuk dengan spatula karet sesuai kebutuhan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, baking soda, dan garam.
Tambahkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam adonan dan kocok sampai adonan terbentuk.
Tutupi adonan dan dinginkan selama minimal 2 jam dan hingga 4 hari.
Setelah adonan dingin, panaskan oven sampai 350 F.
Jatuhkan sendok makan adonan dingin (setidaknya 2 inci) pada loyang yang dilapisi dengan perkamen. Gunakan tangan Anda untuk menggulung adonan menjadi bola.
Panggang 13 hingga 16 menit, sampai cookie berwarna kecokelatan di bagian bawah dan tidak lagi pucat.
Dinginkan di rak kue.
Saat kue dingin, sebarkan icing favorit Anda di atas.
Untuk Membuat Gula Gula
Kocok gula bubuk atau pusaran di food processor untuk memastikan tidak ada benjolan.
Dalam mangkuk sedang, campur gula gula (tidak ada benjolan!), Ekstrak almond, dan garam.
Tambahkan satu sendok makan susu dan aduk rata.
Terus tambahkan susu sampai frosting mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
Tip
- Ricotta segar adalah keju ringan dengan rasa agak manis, seperti susu. Ricotta berkualitas tinggi memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut. Secara tradisional, pembuat keju membuat ricotta segar dengan memanaskan whey (cairan yang tersisa setelah dadih terbentuk selama proses pembuatan keju) sampai mengental menjadi dadih yang lembut dan halus. Beberapa pembuat keju masih membuat ricotta dari whey dan beberapa lainnya terbuat dari susu murni.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Italia
- ulang tahun
