Rick Lew / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 60 porsi
Resep ketuhanan ini cukup mudah dibuat dan lezat.
Catatan penting: Ini tidak akan berfungsi jika cuaca lembab / lembab. Uji kekerasan sirup dalam mangkuk kecil berisi air yang telah didinginkan dengan es batu. Saat Anda memasukkan sedikit sirup ke dalam mangkuk, sirup siap ketika tetap "mengambang" di udara dan tidak tenggelam ke dasar. Kemudian, bekerjalah dengan sangat cepat. Tes sesendok penuh pada kertas lilin; jika ia mempertahankan bentuknya setelah satu detik, Anda bisa mulai menyendok. Jika Anda menunggu sampai terlalu keras, 1/2 bagian terakhir dari batch akan terlalu sulit untuk dibuang.
Anda bisa menuangkan ini ke dalam panci berlapis foil yang telah disemprot Pam lalu dipotong menjadi bujur sangkar jika Anda tidak nyaman menyendoknya.
Bahan
- 4 gelas gula pasir
- 1 cangkir sirup jagung terang (bukan gelap)
- 1 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 3 putih telur (suhu kamar)
- 1 cangkir kenari (cincang)
- 1 sendok teh vanila
- Pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan gula, sirup jagung, air, dan garam dalam panci tebal. Masak dan aduk dengan api sedang sampai campuran mulai mendidih. Lanjutkan memasak sampai campuran membentuk bola lunak ketika diuji dalam air dingin, sekitar 236 F pada termometer permen.
Sementara itu, kocok putih telur sampai kaku. Kemudian tuangkan 1/2 cangkir sirup di atas putih, berdetak kencang setiap saat.
Lanjutkan memasak sirup yang tersisa saat mengalahkan putih telur, sampai sirup mencapai bola keras ketika dijatuhkan dalam air dingin, 260 F (ini akan terjadi dengan cepat). Tuang sirup ke atas campuran putih telur, kocok sebentar. Terus berdetak sampai permen mulai memegang bentuknya. Aduk vanila, kacang, dan pewarna makanan.
Teteskan satu sendok teh ke atas kertas lilin.
Tag Resep:
- kacang kenari
- pencuci mulut
- selatan
- hari Natal
