The Spruce Eats
Jika Anda baru membuat kue bebas gluten, mungkin Anda sudah mengalami kekecewaan dengan bagaimana tepung tersebut berperilaku, atau berperilaku tidak pantas, dan mencoba mempelajari cara meningkatkan konsistensi yang rapuh dan adonan pai yang sulit ditangani. Dengan koleksi pai bebas gluten kami, pelajari beberapa teknik sederhana untuk membuat mentega, kulit pai bebas gluten yang lembut, untuk menikmati buah yang lezat, custard, dan pai berisi krim.
Memanggang bebas gluten mungkin sulit pada awalnya, tetapi coba-coba adalah apa yang membawa resep yang benar-benar lezat dan serpihan ini untuk Anda nikmati. Mulailah dengan mengikuti resep yang telah terbukti, karena tepung bebas gluten sangat berbeda dalam bagaimana mereka merespons binder, cairan, dan ragi dalam resep, dan kemudian campur dan cocokkan, berimprovisasi dan buat sendiri setelah Anda merasa lebih percaya diri.
Kami memulai koleksi kami dengan kulit pie yang bebas gluten; baca terus untuk saran lezat tentang mengisinya.
-
Pie Crust Mudah Bebas Gluten
Gambar Pantry / Getty Images
Kulit pie yang lembut dan bebas gluten ini menyerupai roti. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk semua jenis pai dan kue tar yang gurih. Panci tart dengan dasar yang bisa dilepas membuat membentuk kerak pie dan memotong irisan menjadi lebih mudah.
Nasi merah, beras manis, dan tepung bayam menjadi dasarnya. Gusi Xantham, telur, dan mentega mengikat adonan menjadi satu. Sedikit manis, kerak ini bisa digunakan untuk pai gurih atau pai pencuci mulut. Siap dalam 1 jam 10 menit, kerak ini harus menjadi adonan pai kue baru Anda.
-
Gluten-Free Key Lime Pie
Pohon cemara
Pai yang sangat populer ini berasal dari Florida Keys pada pertengahan abad ke-19 dan sejak itu mencapai status ikon. Versi bebas-gluten ini bahkan bisa menipu penikmat hidangan paling terkenal di Sunshine State.
Seperti yang diminta oleh resep asli, kami menggunakan kerupuk Graham, tetapi yang bebas gluten, untuk kerak susu, mentega. Jeruk nipis utama, susu kental, kuning telur, dan kulit lemon membuat isian yang tajam, manis, dan menggiurkan. Tuang isi kerak dan panggang selama 10 menit, dinginkan selama 3 jam sebelum disajikan. Gunakan krim kocok dan lemon yang diiris tipis untuk menghias.
-
Pie Apel Bebas Gluten
The Spruce / Ulyana Verbytska
Pie apel favorit yang abadi adalah makanan pokok Amerika yang tidak perlu Anda lewatkan selama liburan hanya karena Anda menjalankan diet bebas gluten. Tumpukan resep mudah kami dengan rempah-rempah yang dibumbui dengan harum menjadi tepung beras dan gluten bebas mentega mentega dan tepung garut. Apel Granny Smith klasik, gula, kayu manis, dan mentega membuat isi yang tajam. Panggang selama 1 jam dan biarkan agak dingin sebelum mengiris.
Tambahkan satu sendok es krim vanila krim untuk versi a la mode klasik yang over-the-top ini, atau sajikan dengan creme fraiche dan serbuk kayu manis.
-
Bebas Gluten Lemon Meringue Pie
Getty Images
Pie tart yang manis dan manis ini memakai mahkota meringue yang memuncak dengan lembut. Kuning telur, lemon, dan mentega memenuhi selera Anda, dan kerak bebas gluten khas kami mengandung custard telur yang lezat.
Rahasia pie ini adalah membuat meringue yang sempurna dengan menggunakan putih telur pada suhu kamar, mangkuk bersih, dan tidak terburu-buru dalam prosesnya. Luangkan waktu Anda dengan putih dan tambahkan gula dengan sangat lambat sampai puncak Anda terbentuk. Mixer berdiri membuat pekerjaan mudah.
-
Pai Pecan Bebas Gluten
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Favorit di meja liburan, resep pie pecan bebas gluten ini membuatnya cukup mudah untuk hari biasa. Panci tart berukuran 8- atau 9 inci dengan bagian bawah yang bisa dilepas menghasilkan kerutan berkerut yang terlihat bagus dan membuat memotong pai jauh lebih mudah.
Pilih kerak pai bebas gluten favorit kami atau buat kerak pai Graham cracker bebas gluten untuk dasar yang lebih segar. Pengisian dibuat dalam waktu singkat di food processor dengan hanya mencampur telur, gula, sirup jagung, mentega, garam, dan vanila dengan jumlah besar kemiri lezat. Siapkan dan panggang dalam 1 jam 15 menit.
-
Pai Custard Kelapa Bebas Gluten dan Bebas Susu
Diana Rattray
Kue puding kelapa yang bebas gluten dan bebas susu ini mengubah resep pai Sothern tanpa kulit yang populer pada masa itu. Anda membutuhkan 55 menit atau persiapan dan pemanggangan, satu mangkuk pencampur, dan piring pai yang tidak diperkaya, membuat pembersihan menjadi sangat mudah.
Basis pai terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka untuk tekstur yang lembut. Pasta vanila dan santan memberikan sentuhan aromatik untuk camilan manis dan beraroma. Kue ini cocok untuk orang yang hidup dengan gaya hidup bebas gluten dan bagi mereka yang alergi terhadap susu. Namun, ia mengandung telur, jadi itu bukan vegan.
-
Bebas Gluten Apple Tarte Tatin
Westend61 Getty
Sebuah apel tarte tarte Prancis klasik mengikuti metode memanggang terbalik, yang memasak hidangan penutup dengan kerak di atasnya. Anda membalikkannya ke piring saji setelah dingin, yang memungkinkan apel yang dikaramelisasi menjadi lapisan yang lengket tetapi terstruktur di atasnya.
Kulitnya terbuat dari bayam dan tepung beras, dengan telur dan mentega untuk membuatnya benar-benar renyah dan cokelat keemasan saat dipanggang. Apel dimasak dalam mentega, kayu manis, dan gula, dan ditata dengan cermat dalam kaleng, ditutupi kue dan dipanggang selama sekitar 20 menit. Setelah pai memiliki kesempatan untuk mendinginkan sedikit, Anda dapat membalikkannya dan menghiasnya dengan mint segar. Sajikan dengan es krim vanilla atau whipped cream.
-
Pie Labu Bebas Gluten
Gluten Gratis Pie Labu. 2008 © Teri Lee Gruss
Pie labu bebas gluten ini mengandung semua rasa dan keripik dari versi konvensional, sehingga tamu bebas gluten dapat menggali tanpa rasa takut, dan semua orang dapat menikmati akhir klasik dari makanan liburan. Rasa manis dan pedas menjadikannya suguhan yang bagus untuk makan malam spesial, jadi jangan menunggu sampai liburan tiba.
Kerak ini menggunakan tepung beras dan tepung bayam, itu terikat dengan telur, permen karet xantham, dan telur, tetapi isinya klasik seperti mereka datang dengan labu, rempah-rempah, susu evaporasi, dan vanila. Rencanakan ke depan karena Anda perlu mendinginkan adonan selama satu jam sebelum mengeluarkannya, dan kemudian membakarnya selama 15 menit. Setelah Anda membuat pai, panggang selama 50 menit hingga matang. Hiasi dengan krim kocok setelah dingin.
