Nasi ketan Asia mungkin terlihat seperti nasi putih biasa, tetapi berperilaku sangat berbeda - dan itu membuatnya sempurna untuk resep tertentu yang lebih baik ketika nasi menggumpal. Nasi ketan secara resmi bernama "ketan, " meskipun sedikit keliru, mengingat tidak ada gluten di dalamnya. Itu memang mengandung amilopektin, komponen pati yang memberikan beras sifat lengket.
-
Bola Mutiara
canacol / Getty Images
Nasi yang lengket, yang berubah menjadi warna mutiara ketika dimasak, adalah apa yang membuat hidangan ini bisa mengumpul menjadi bola-bola kecil. Sementara waktu persiapan dan memasak untuk Bola Mutiara di bawah satu jam, pastikan untuk memberikan beberapa jam untuk merendam beras ketan. Metode termudah adalah merendamnya dalam semalam. Tambahkan daging babi tanah, bawang hijau, dan kastanye air dan nikmati saus yang dicelupkan ke dalam kecap.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Para tamu tidak akan mengharapkan hidangan dim sum populer ini muncul di meja makan Anda. Temukan daun lotus di pasar Asia, yang kemudian Anda kukus dan isi dengan ketan, jamur, ayam, dan sosis Cina. Itu terlihat mengesankan tetapi sebenarnya tidak memerlukan banyak waktu untuk membuatnya.
-
Nasi Ketan Kacang
Koleksi ADX / Gambar Getty
Kacang direbus dengan ketan manis dan santan dalam resep Vietnam ini, yang secara tradisional disajikan untuk sarapan. Hiasi dengan kelapa parut, kacang hancur, dan biji wijen sesuai selera Anda.
-
Bola Nasi Manis Jepang
Gambar Masahiro Makino / Getty
Bola nasi Jepang ini dimasak selama periode higan musim semi dan musim gugur di Jepang, yang mengarah ke dua nama yang berbeda: Ohagi dinamai untuk bunga musim gugur, dan botamochi dinamai untuk bunga musim semi. Resepnya menggunakan anko, yaitu pasta kacang azuki manis, serta kenari, biji wijen hitam, dan bubuk kedelai.
-
Sup kue beras jepang
Gambar Jupiterimages / Photodisc / Getty
Di Jepang, beras ketan ditumbuk untuk membuat mochi atau kue beras yang digunakan dalam berbagai cara. Dalam resep ini, kue beras ditambahkan ke sup untuk membuat ozoni atau zoni. Setiap porsi sup ozoni memiliki sepotong besar kue beras mochi. Resep berbeda dari keluarga ke keluarga, tetapi yang ini termasuk rumput laut kering, wortel, daikon, dan mizuna. Lebih banyak sayuran dapat ditambahkan, termasuk jamur shiitake, akar teratai, atau bayam.
-
Makanan penutup ketan dengan kelapa dan pandan
Getty Images
Hidangan yang terinspirasi dari Thailand ini dapat dibuat di muka dan akan menyenangkan para tamu yang sedang diet bebas gluten atau bebas susu. Ini tidak membutuhkan apa pun selain kompor, karena tidak ada pembakaran atau pengukusan, tetapi ia harus disimpan semalam di lemari es untuk mengencangkannya. Anda dapat menemukan bumbu sari pandan dalam botol kecil di toko makanan Asia. Sajikan dingin atau hangat, atasnya dengan santan atau buah segar.
-
Nasi Ketan Laos dengan Durian
Gambar simonlong / Getty
Makanan penutup yang menarik dari Laos ini menggunakan buah durian yang menyengat. Untuk membuat Khao Niao Thu Lien , kukus nasi ketan dengan santan dan campur dengan daging buah durian. Sajikan dengan santan ekstra, yang dituangkan di sekitar campuran buah dan nasi.
