The Spruce / Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 1 pai kerak = 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 155 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 kerak pie = 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 155 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Sodium 178mg | 8% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 27mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah kue pai dasar yang dibuat dengan mentega dingin dan mentega putih. Masukkan potongan mentega dan mentega dalam freezer selama sekitar 15 menit sebelum Anda memulai pai.
Resepnya cukup untuk satu kulit, dan mudah digandakan untuk kue dua kerak atau dua kue kerak tunggal.
Bahan
- 6 sendok makan mentega
- Pemendekan 2 sendok makan
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 3 hingga 4 sendok makan air (es dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong mentega dan potong menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam freezer selama 10 hingga 15 menit sebelum Anda mulai.
Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk; menyaring lagi. Potong mentega dingin dan perpendek dengan blender pastry atau dua pisau sampai lemak seukuran kacang polong kecil. Tambahkan 3 sendok makan air es dan aduk dengan garpu. Tambahkan lebih banyak air es, sekitar 1/2 hingga 1 sendok teh sekaligus, hingga adonan mulai mengumpul.
Segera setelah cukup lembab untuk dikumpulkan menjadi bola, bentuk adonan menjadi cakram datar dan bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 30 menit.
Tangani adonan sesedikit mungkin. Gulung adonan pastry dingin di atas permukaan berbalut dengan ketebalan sekitar 1/8 inci. Pastry harus sekitar 1 1/2 inci lebih besar dari piring pie.
Resepnya cukup untuk satu lapisan kulit. Gandakan resep untuk pai kerak ganda atau dua pai kerak tunggal.
Untuk kulit panggang yang buta
Jika suatu resep membutuhkan kulit yang sudah dipanggang atau dibakar, lapisi kue dengan kertas timah atau kertas roti dan isi dengan bobot pie atau kacang kering. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Kurangi panas ke 375 F dan panggang kerak selama 15 menit. Lepaskan bobot dan foil pie dan lanjutkan memanggang sekitar 12 hingga 15 menit lebih lama.
Letakkan di rak kawat untuk dingin dan kemudian isi sesuai petunjuk resep.
Tag Resep:
- kue-kue
- kue pai
- pencuci mulut
- selatan
