The Spruce / Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 1 pint (32 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 41 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pint (32 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 41 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sulit dipercaya selai stroberi buatan rumah ini hanya mengandung tiga bahan: stroberi segar, gula pasir, dan jus lemon. Tidak perlu menambahkan pektin ke dalam selai ini; hanya memasaknya pada suhu yang benar, dan mengujinya untuk konsistensi.
Ini adalah batch kecil, cocok untuk disebarkan di biskuit, roti panggang, atau muffin Inggris. Atau hangatkan dan gerimis di atas pancake, wafel, atau es krim!
Cuci toples atau wadah dalam air sabun yang panas, dan bilas sebelum diisi. Karena Anda akan mendinginkan dan menggunakan selai segera, tidak perlu mengolahnya dalam canner water bath. Pusat Pelestarian Makanan Rumah Nasional merekomendasikan penggunaan selai kulkas atau freezer dalam waktu sekitar tiga minggu. Untuk mempertahankannya selama mungkin, jangan biarkan berdiri pada suhu kamar; gunakan dan kembalikan ke kulkas segera. Periksa tanda-tanda kerusakan setelah beberapa minggu.
Ada sekitar 12 ons dalam satu liter stroberi. Wadah stroberi seberat 1 pon, setelah dikupas, akan berbobot sekitar 12 hingga 14 ons.
Bahan
- 1 pint stroberi (sekitar 1 pon wadah)
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 2 sendok makan jus lemon segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci stroberi, dan potong. Buang penutup dan batangnya.
Iris atau potong stroberi, dan masukkan ke dalam stainless steel sedang atau panci berlapis enamel. Tambahkan gula, dan letakkan wajan di atas api sedang-rendah. Didihkan campuran, lalu tambahkan jus lemon. Biarkan campuran mendidih stabil selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai selai mencapai 220 F pada termometer permen (atau 8 derajat F di atas titik didih air pada ketinggian khusus Anda). Ada cara lain untuk menguji jelling. Lihat di bawah.
Aduk selai sesering mungkin, dan seret sendok ke bagian bawah wajan untuk memastikannya tidak gosong.
Sendok atau corong ke dalam stoples atau wadah satu pint. Tutup dan dinginkan. Keluarkan selai untuk digunakan, dan dinginkan secepatnya setelah setiap kali digunakan untuk waktu penyimpanan terlama (sekitar 3 minggu).
Nikmati!
Cara Menguji Kemacetan atau Jelly untuk Selesai
Temperatur: Pasang termometer permen ke wajan dan masak selai hingga 220 F, atau 8 derajat di atas titik didih. Untuk setiap 1.000 kaki ketinggian di atas permukaan laut, kurangi 2 derajat F.
Tes Freezer: Taruh beberapa piring kecil di dalam freezer. Menjelang akhir waktu memasak, mulailah menguji. Letakkan sedikit selai di piring sedingin es. Masukkan kembali ke dalam freezer selama sekitar 2 menit. Jika kemacetan membentuk "kulit" dan sedikit keriput saat disodorkan dengan lembut dengan jari Anda, kemacetan tersebut selesai. Jika masih berair dan jari Anda mudah menelusuri, lanjutkan memasak dan uji lagi setelah beberapa menit.
Tes Sendok Dingin: Masukkan beberapa sendok logam ke dalam kulkas. Celupkan sendok dingin ke dalam campuran mendidih dan angkat di atas wajan. Biarkan mengalir dari sendok. Ketika beberapa tetes menyatu dan "lembar" dari sendok, kemacetan selesai.
10 Tips untuk Membuat Selai, Jelly, dan MarmaladeTag Resep:
- stroberi
- makanan pendamping
- Amerika
- hari ayah
