Sayuran segar musim semi (dan cara menggunakannya)

Sayuran ini sangat lezat di musim semi; pastikan untuk menyimpannya saat Anda memiliki kesempatan!

• Artichoke

  

  Anton Eine / EyeEm / Getty Images

  Orang suka mengatakan bahwa orang pertama yang makan artichoke pasti sangat lapar. Itu benar; thistle ini tidak menyambut pemakan dengan mudah. Ada duri untuk bersaing dengan dan daun untuk menarik - baik sebelum Anda memotongnya atau sesudahnya jika Anda makan mereka dikukus. Saya, sebagai contoh, tidak ragu bahwa rasa artichoke yang kaya dan gila layak untuk direpotkan.

  Pelajari lebih lanjut tentang artichoke (termasuk cara memangkas artichoke, cara memangkas bayi artichoke, dan cara menyiapkan hati artichoke), temukan resep artichoke yang hebat untuk memanfaatkannya, lihat beberapa cara berbeda untuk memasak artichoke, dan bahkan temukan saus yang lezat. untuk artichoke.

• Asparagus

  

  Ashlen Woodard / EyeEm / Getty Images

  Jika kita membiarkan asparagus sendiri, itu akan tumbuh menjadi pakis setinggi empat sampai enam kaki. Sebaliknya, kami memanen kecambah muda untuk menghiasi meja musim semi kami. Asparagus membutuhkan banyak ruang dan waktu (ladang asparagus membutuhkan waktu tiga tahun untuk menghasilkan panen), dan itulah yang menjadikannya sumber daya sebagai sayuran mewah.

  Asparagus lebih banyak tersedia dan lebih murah daripada sebelumnya. Sebagai contoh, tidak lagi mendapat perlakuan kerajaan - dilayani sebagai jalannya. Kita dapat memilih untuk mengukusnya, tetapi memanggang dengan cara dipanggang, dipanggang, dan hanya menggunakan asparagus mentah juga memiliki penggemarnya.

  Tidak peduli bagaimana Anda sudah menikmati asparagus, temukan resep asparagus baru, serta cara memangkas asparagus, cara mengupas asparagus, dan lebih dari yang Anda ingin ketahui tentang asparagus.

• Bit

  

  Gambar Melanie Utama / Momen / Getty

  Bit tersedia hampir sepanjang tahun, tetapi bit musim semi pertama, dengan sayuran segar yang masih menempel di batang kemerahan, lebih lunak daripada saudara-saudaranya yang lebih besar yang dipanen pada akhir tahun.

  Bit bit dapat dimakan dengan irisan tipis dan diaduk dengan minyak zaitun, diubah menjadi keripik, dipanggang, atau dipanggang dan ditambahkan ke salad segala macam. Temukan resep bit yang luar biasa untuk ide-ide lebih lezat.

• Kacang fava

  

  Molly Watson

  Mendapatkan kacang fava dari pod ke meja membutuhkan sedikit usaha. Pertama, Anda perlu mendapatkan kacang dari polong, lalu kacang dari cangkang (lihat bagaimana seluruh proses bekerja). Langkah ekstra itu membuat banyak orang menyiapkan kacang fava sendiri. Masalahnya adalah karena mereka merepotkan, itu satu-satunya cara Anda mendapatkan kacang fava yang cukup - restoran terkenal pelit ketika membagi-bagikan sajian musim semi padat karya ini.

• Pakis Fiddlehead

  

  Trinette Reed / Blend Images / Getty Images

  Fiddlehead adalah tunas muda pakis burung unta. Mereka muncul di sepanjang lantai hutan ketika es mereda, dan segalanya mulai menghangat sedikit. Mereka memiliki rasa berumput namun bersahaja, sedikit seperti artichoke, sedikit seperti kacang fava, bahkan sedikit rasa jamur. Fiddlehead dapat dikukus, ditumis, atau diasamkan, tetapi tidak pernah dimakan mentah - mereka dapat menyebabkan berbagai penyakit yang ditularkan melalui makanan dan sakit perut.

• Bawang Putih & Bawang Putih Hijau

  

  Laura Reid / Moment / Getty Images

  Apa perbedaan antara bawang putih hijau dan bawang putih? Bawang putih hijau adalah bawang putih muda yang ditarik untuk mengencerkan ladang, sedangkan bawang putih adalah tangkai bunga yang diambil petani dari bawang putih berleher keras untuk meningkatkan pertumbuhan umbi. Keduanya memiliki rasa bawang putih yang ringan dan bisa menjadi yang terbaik ketika dicincang dan ditambahkan ke salad atau digunakan karena Anda mungkin menggunakan bawang merah atau daun bawang.

  Pelajari lebih lanjut tentang bawang putih hijau dan scape bawang putih dan temukan resep lezat seperti Green Garlic Risotto dan Green Garlic Pesto.

• Selada

  

  Molly Watson

  Selada paling manis dan lembut di musim semi. Cari beragam selada yang semakin luas - seperti selada, atau selada domba, yang digambarkan di sini - di pasar petani. Dress selada musim semi ringan - sering hanya sedikit jus lemon akan melakukan trik.

  Selalu cuci dan keringkan selada segera setelah Anda sampai di rumah - itu akan lebih baik jika bersih dan digulung dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih.

• Jelatang

  

  Molly Watson

  Kenakan sarung tangan dan hati-hati saat memasak jelatang. Jelatang harus direbus dalam air asin untuk menghilangkan sengatannya; sekali dikeringkan. Namun, mereka tidak berbahaya - dan pada akhirnya bermanfaat - seperti bayam! Mereka memiliki rasa yang sedikit lebih kuat daripada bayam di mana-mana, tetapi dapat digunakan dalam resep bayam apa pun. Nettles sangat lezat ketika digunakan untuk membuat Sup Nettles Stinging yang ringan dan kenyal.

• Kacang polong & Kacang Hijau

  

  Ally T / Moment / Getty Images

  Kacang manis, kacang polong, kacang polong, kacang polong Inggris - Saya tidak peduli apa yang Anda sebut mereka. Kacang polong segar, montok, dan manis yang Anda keluarkan dari polongnya, yang keluarga saya bisa makan satu demi satu tepat sebelum polong itu terpikir oleh kami untuk dimasak, adalah salah satu kenikmatan makan musim semi yang luar biasa.

  Saat Anda selesai memakannya mentah, nyaris tidak menghangatkannya dengan uap dan menyajikannya dengan mentega cair adalah cara yang baik untuk melakukannya. Kami suka memasak kacang polong segar dengan couscous mutiara untuk hidangan ringan musim semi atau bubur pot sup kacang polong. Atau coba salah satu resep kacang polong ini.

  Ketika kacang polong itu sendiri tidak lagi menangkap imajinasi Anda, pastikan untuk mencatat hijau mereka - tanaman merambat panjang dan kusut untuk dijual di beberapa pasar petani yang memiliki sedikit esensi kacang polong untuk mereka. Kacang hijau dikukus atau ditumis dengan sangat baik - pastikan untuk hanya membeli anggur yang paling muda dan paling empuk (gigit ujung batangnya, jika perlu).

• Lobak

  

  Gambar Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty

  Lobak mungkin ada hampir sepanjang waktu, tetapi mereka lebih kecil, lebih manis, dan berani saya katakan lebih renyah di musim semi? Lobak tumbuh dengan cepat, jadi mereka adalah sayuran yang populer untuk ditanam - terutama dengan anak-anak. Renyahnya lobak adalah ilahi dengan sendirinya atau, lakukan seperti yang dilakukan Prancis dan sajikan dengan sedikit mentega segar dan garam laut. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi kombinasi yang lezat.

  Kemudian cobalah mereka dalam Salad Lobak Gingery atau coba mereka memasak, seperti dalam lobak yang direbus ini di mana kepedasan mereka jika ringan marah dengan sedikit glasir manis. Temukan lebih banyak resep lobak besar untuk menikmati suguhan musim semi awal ini.