zmurciuk_k / Getty Images
Di mana Anda bisa mendapatkan bir terdingin di kota? Anda mungkin dapat menyebutkan empat atau lima tempat yang memiliki "bir terdingin di kota" saat ini.
Ada beberapa pengertian untuk taktik pemasaran ini. Bir pucat masih gaya bir terlaris. Sepupu Pilsner yang lebih ringan ini paling baik disajikan pada suhu yang mendekati titik beku. Tapi, itu hanya satu gaya. Ada banyak jenis bir dan, seperti anggur, ada suhu penyajian yang berbeda untuk masing-masing jenis.
Ilustrasi: Ashley Nicole Deleon. © The Spruce, 2019
Pentingnya Suhu
Mengapa ini penting? Karena memiliki reputasi sebagai minuman orang awam, bir secara mengejutkan halus dalam rasa dan aroma. Bir yang seimbang adalah campuran rasa manis, pahit, dan terkadang asam. Suhu yang tepat menyajikan rasa seimbang ini seperti yang dimaksudkan oleh pembuat bir ketika mereka berangkat untuk menyeduh bir. Temperatur yang salah dapat menonjolkan beberapa aspek dari profil rasa / aroma dan menutupi yang lain, membuat rasa bir tidak seperti yang diinginkan pembuat bir. Untuk mengalami bir dengan cara yang semula dimaksudkan, ada baiknya memperhatikan pedoman suhu penyajian.
Ada mitos yang terus-menerus di kalangan peminum bir Amerika bahwa bir Inggris disajikan "hangat, " yang berarti pada suhu kamar. Ini tidak terjadi, pada kenyataannya, hampir tidak ada bir yang disajikan dengan tepat pada suhu kamar. Namun, banyak bir Inggris, terutama bir yang masuk dalam kategori bir nyata atau bir tong sebagaimana ditentukan oleh CAMRA, disajikan pada suhu ruang bawah tanah, pada 12 hingga 14 C (54 hingga 57 F) ini tentu saja lebih dingin daripada suhu kamar. Dibandingkan dengan bir terdingin di kota, rasanya cukup hangat.
Gaya yang berbeda
Jadi bagaimana cara menentukan suhu penyajian yang optimal untuk bir? Dengan segudang gaya yang sekarang tersedia, bisa sedikit berlebihan untuk mencoba menjaga semuanya tetap ada di kepala Anda. Aturan praktis yang sangat ceroboh adalah bahwa ales cenderung paling baik pada suhu di sisi yang lebih hangat dan lager di sisi yang lebih dingin. Ada, tentu saja, daftar yang lebih tepat di luar sana yang menentukan suhu penyajian untuk berbagai gaya bir. Beberapa pembuat bir bahkan cukup baik untuk memberikan saran suhu sajian di label bir mereka.
Hitungan Preferensi Pribadi
Sangat mudah untuk tersesat dalam aturan dengan sesuatu seperti ini. Pencinta anggur sering kali bersalah karena ini, bersikeras bahwa varian tertentu hanya disajikan pada suhu yang tepat, dalam gelas tertentu dan hanya dengan makanan tertentu tanpa ruang untuk variasi atau selera pribadi. Untungnya, dunia bir sedikit lebih memaafkan. Jadi, dengan memperhatikan pedoman umum, sajikan bir Anda bagaimanapun Anda dan teman minum Anda menyukainya. Apakah Anda suka es-es dingin? Kemudian minumlah seperti itu. Apakah Anda suka suhu kamar Helles? Selamat minum!
Satu-satunya pengecualian adalah jika Anda menyajikan bir di pub atau restoran. Dalam hal ini, pelanggan akan mengharapkan bir baik disajikan pada suhu yang diterima secara umum. Anda akan memiliki lebih banyak pelanggan yang puas dan, seperti yang saya sebutkan di atas, ini adalah suhu yang diinginkan bir untuk dilayani bir.
Satu lagi poin pertimbangan tentang suhu bir adalah karbonasi. Cairan menyerap dan menahan karbonasi lebih baik pada suhu dingin daripada yang lebih hangat. Jadi, bir yang sangat dingin akan tetap berkarbonasi lebih lama dalam gelas atau botol terbuka daripada yang lebih hangat.
