Lynn Livanos Athan
- Total: 2 jam
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 281 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 281 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 19% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Total Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Makanan 11g | 39% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang Fava atau Kacang Broad dikenal sebagai Koukia (koo-KYAH) dalam bahasa Yunani. Mereka disiapkan yahnista lezat (yach-nee-STAH) atau yahni (yach-NEE) yang berarti mereka direbus dengan tomat dan bawang dan rempah-rempah.
Bahan
- 1 pon kacang Fava kering (direndam semalam, lihat Catatan)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang besar atau 2 sedang (potong dadu)
- 1 1/2 pon tomat potong dadu (atau pengganti kaleng 28 ons, tiriskan)
- 1 cangkir peterseli segar (potong dadu)
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 2 daun salam
- 2 gelas air
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Potong lada hitam yang baru ditumbuk (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: Merendam kacang kering akan membuatnya rehidrasi dan menghasilkan lebih banyak kacang empuk dan waktu memasak lebih singkat. Jika Anda tidak memiliki hari ekstra untuk merendam kacang dalam semalam, Anda dapat mencoba metode rendam cepat di bawah ini.
Metode Perendaman Cepat:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan kacang plus air secukupnya untuk menutupi kacang 2 inci ke dalam panci.
Tambahkan 2 sendok makan garam dan aduk.
Didihkan kacang.
Matikan api, tutup, dan rendam selama satu jam.
Kuras dan bilas kacang di bawah air dingin sebelum digunakan.
Mempersiapkan Rebusan:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan minyak zaitun dalam panci sup besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat, peterseli, jinten, dan daun salam dan terus menumis selama 5 hingga 10 menit hingga rasanya tercampur dengan baik.
Tambahkan air ke dalam panci dan didihkan.
Tambahkan kacang Fava dan kecilkan api sampai mendidih. Didihkan selama 45 menit.
Lepaskan penutup dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Rebus 10 hingga 15 menit lagi sampai buncis matang tetapi tidak lembek.
Buang daun salam.
Sajikan dengan gerimis minyak zaitun extra virgin favorit Anda dan taburan peterseli segar.
Nikmati!
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan utama
- Yunani
- membara
