OsakaWayne Studios / Getty Images
Wiski adalah roh suling gelap yang dibuat dari berbagai biji-bijian, termasuk gandum, jagung, gandum hitam, dan gandum. Ini disaring di seluruh dunia, paling populer di Irlandia, Skotlandia, Amerika Serikat, Kanada, dan Jepang. Ada berbagai gaya wiski dan beberapa negara memiliki peraturan yang mengatur cara pembuatannya. Baik itu wiski Irlandia, scotch, bourbon, atau wiski Kanada, ini adalah minuman keras paling populer di dunia dan digunakan dalam berbagai resep koktail dan soto. Anehnya, peminum di India mengkonsumsi wiski paling banyak, meskipun wiski negara itu sendiri jarang diekspor.
Fakta Cepat
- Bahan: Butir Bukti: 80–140 ABV: 40–70% Kalori dalam satu suntikan: 70 Negara Asal: Irlandia, Skotlandia, Amerika Serikat, Kanada, Jepang Rasa: Oaky, kasar, vanila kaya dan karamel Berumur: Tidak Berfungsi hingga 50 tahun Melayani: Lurus, di bebatuan, koktail, suntikan
Terbuat Dari Apa Wiski?
Kata "wiski" berasal dari Gaelic uisge , versi singkat uisge beatha yang berarti "air kehidupan, " juga dikenal sebagai aqua vitae dalam bahasa Latin. Wiski pada awalnya digunakan sebagai obat, baik sebagai anestesi internal dan antibiotik eksternal.
Teknik penyulingan dibawa ke Irlandia dan Skotlandia sekitar tahun 1100 dan 1300 oleh para biarawan. Karena anggur tidak mudah didapat di sana, bir barley disuling menjadi minuman keras yang menjadi wiski. Pembuatan arwah suling terbatas pada apotek dan biara sampai akhir abad ke-15. Wiski membuat jalan ke Amerika Utara dengan imigran Irlandia dan Skotlandia dan telah menyebar di seluruh dunia juga.
Meskipun berbagai gaya wiski menggunakan metode yang sedikit berbeda, semuanya pada dasarnya dibuat dengan cara yang sama. Wiski dimulai sama seperti bir dengan tumbuk biji-bijian — biasanya gandum, jagung, gandum hitam, atau gandum. Beberapa, seperti dalam kasus jelai, mungkin juga malt. Biji-bijian dicampur dengan air dan ragi untuk fermentasi, yang mengubah pati menjadi gula yang menjadi alkohol. Setelah itu, bir dijalankan melalui kolom diam-diam atau pot terus menerus yang memanaskan cairan menjadi uap pekat. Ini keluar ujung lain sebagai distilat cairan bukti tinggi yang jelas.
Hampir semua wiski kemudian berusia barel setidaknya selama beberapa tahun. Ini memberikan rasa kayu dan ek, menggelapkan minuman keras, dan melunakkan alkohol yang keras. Setelah laras, wiski kemudian dicampur dengan barel lain atau gaya wiski yang berbeda dan sering diencerkan menjadi kekuatan pembotolan. Wiski biasanya dikemas dengan alkohol 40 persen berdasarkan volume (ABV, 80 proof) atau sedikit lebih tinggi. Beberapa wiski berkekuatan barel, yang tidak diencerkan, dapat mencapai 140 bukti.
Seperti Apa Rasa Whiskey?
Setiap gaya wiski dan setiap merek dalam gaya akan memiliki karakteristik rasa yang berbeda. Secara umum, wiski memiliki rasa kasar, kayu, kayu ek dengan nada karamel, vanila, buah-buahan, dan rempah-rempah. Beberapa wiski membakar alkohol yang keras sementara yang lain sangat halus.
Jenis
Beberapa gaya wiski sangat diatur dan yang lainnya tidak. Bourbon, misalnya, harus memenuhi kriteria tertentu untuk menggunakan nama itu pada label. Sebaliknya, "wiski campuran" yang berlabel umum dapat dibuat di mana saja dan menggunakan bahan atau metode produksi apa pun. Setiap gaya juga memiliki karakteristik sendiri, yang menarik peminum dengan selera berbeda.
- Blended Whiskey: Istilah ini merujuk pada wiski apa pun yang merupakan campuran dari berbagai wiski yang sudah berumur. Biasanya, ini termasuk wiski suling dari berbagai jenis biji-bijian. Wiski Kanada dan Irlandia, serta scotch, termasuk wiski campuran. Ini juga digunakan untuk wiski yang tidak termasuk dalam gaya standar. Single Malt Whiskey: Istilah ini digunakan untuk membedakan wiski yang diproduksi di penyulingan tunggal menggunakan gandum malt tunggal. Anda dapat menemukan malt tunggal di scotch, wiski Irlandia dan Jepang, dan wiski dari negara lain. Irish Whiskey: Wiski ini harus disuling di Irlandia dan paling sering dicampur, meskipun tersedia malt tunggal. Biasanya, wiski Irlandia distilasi tiga kali lipat dari jelai yang tidak diasinkan dan harus berusia minimal tiga tahun. Gaya ini dikenal halus, ringan, dan sangat mudah diminum. Scotch Whisky: Scotch termasuk malt tunggal yang dibuat dari malt barley dan wiski campuran yang termasuk wiski gandum. Rasa khasnya adalah smokiness yang diberikan dengan mengeringkan malt di atas api gambut. Berbagai daerah di Skotlandia menghasilkan malt tunggal dengan karakteristik individu juga. Bourbon Whiskey: Gaya ini hanya dapat dibuat di Amerika dan memiliki beberapa peraturan ketat. Itu harus dibuat dari setidaknya 51 persen jagung, disuling menjadi tidak lebih dari 160 bukti, laras tidak lebih tinggi dari 125 bukti, dan berumur dalam tong kayu ek baru yang hangus. Rasanya bervariasi, meskipun kebanyakan bourbon memiliki rasa yang kuat. Tennesse Whiskey: Sebagian besar ketentuan yang sama untuk bourbon berlaku untuk wiski Tennessee, tetapi harus dibuat di dalam negara bagian. Ini juga melalui penyaringan arang yang disebut Proses Lincoln County, yang melunakkan wiski sambil memberikan rasa kayu yang sedikit terbakar. Wiski Kanada : Kanada terkenal dengan wiski campuran yang termasuk yang paling halus di dunia. Rye adalah biji-bijian favorit, meskipun wiski yang masuk ke campuran terbuat dari berbagai biji-bijian. Bukan hal yang aneh jika wiski Kanada menggunakan 20 bahan atau lebih — kebanyakan wiski, tetapi juga hal-hal seperti sherry — dalam campuran. Rye Whiskey: Tidak ada sebutan geografis untuk membuat wiski, meskipun sebagian besar dibuat di Amerika Utara. Sebaliknya, ia berfokus pada penggunaan gandum; proporsi yang lebih kecil dari biji-bijian lain juga dapat digunakan. Wiski gandum hitam cenderung berani dan pedas. Japanese Whiskey: Jepang belajar cara membuat wiski dari Skotlandia, sehingga teknik dan karakteristiknya sangat mirip. Itu cenderung berfokus pada malt tunggal dengan rasa gambut dan mereka dianggap wiski yang sangat baik. Moonshine: Juga disebut "anjing putih" atau, di Irlandia, potcheen , nonsen adalah wiski yang belum digunakan. Pada dasarnya, ini adalah wiski mentah langsung dari diam (mungkin diencerkan) tanpa kelembutan, warna, atau rasa ekstra yang diberikan oleh tong kayu. Ini pernah didegradasi ke dusun yang masih dan minuman keras buatan sendiri secara ilegal, tetapi ada pasar hukum yang berkembang untuk hari ini.
Cara Minum Wiski
Tidak ada cara yang salah untuk minum wiski. Wiski kelas atas (misalnya, scotch yang sangat tua dan bourbons khusus) sering dinikmati secara langsung. Beberapa orang menyukai wiski mereka di atas bebatuan sementara yang lain menambahkan percikan air. Ini dapat membuka aroma dan rasa, terutama wiski tahan tinggi. Bidikan wiski populer dan sering dicampur menjadi resep penembak.
Wiski juga ditemukan dalam resep koktail yang tak terhitung jumlahnya. Itu termasuk minuman campuran sederhana di mana segelas wiski atasnya dengan soda ringan atau cola dalam gelas tinggi berisi es. Ini juga dengan cekatan berpakaian oranye, gula, dan pahit seperti di zaman kuno. Manhattans adalah wiski yang setara dengan martini dan ada banyak variasi gaya makan malam yang layak ini. Wiski juga tampil dalam minuman asam, krim, dan koktail buah, dan merupakan minuman favorit, termasuk yang memiliki kopi dan teh.
Resep Koktail
Resep koktail wiski sama beragamnya dengan yang menggunakan vodka dan rum. Beberapa minuman lebih baik dengan gaya wiski tertentu sementara yang lain adalah permainan yang adil untuk botol apa pun yang Anda miliki. Karena wiski sangat beragam, Anda tidak akan pernah bosan dengan resep-resep yang sudah dicoba dan benar saat Anda menjelajahi berbagai gaya dan merek yang tersedia.
Merek Populer
Ada ratusan merek wiski, terkadang ratusan dalam satu kategori. Banyak merek juga menawarkan banyak botol, sehingga eksplorasi wiski hampir tak ada habisnya. Namun, beberapa merek menonjol dari rak-rak minuman keras dan terkenal dengan gaya masing-masing.
- Mahkota Kerajaan Kanada WhiskyJack Daniel's Tennessee WhiskeyJameson Whisky IrlandiaJim Beam Bourbon WhiskeyJohnnie Walker Scotch WhiskyRittenhouse Rye WhiskeySuntory Yamazaki Whiskey Jepang
Memasak Dengan Wiski
Wiski adalah minuman keras yang sangat beraroma dan dapat membawanya ke berbagai resep makanan. Ini paling sering ditemukan dalam saus dan bumbu, seperti barbecue dan mustard, dan digunakan dalam bumbu daging. Anda juga akan menemukan wiski dalam salad vinaigrettes, telur rebus, sup, dan cabai. Ini dapat dimasukkan ke dalam makanan penutup juga, apakah itu puding atau kue, atau dalam topping seperti saus karamel atau krim.
Cara Memilih Wiski dan Merek Hebat yang Harus Anda Coba
