Gambar Persson, Magnus, Per / Getty
Merah, berbentuk hati, dan bertabur biji kecil, stroberi adalah salah satu buah paling populer di dunia. Mereka tumbuh secara komersial dalam daftar panjang negara, dengan Cina, AS, dan Meksiko memimpin produksi. Stroberi kebun yang sekarang umum tidak mencapai langkahnya sampai abad ke-18, tetapi buah beri lokal telah dimakan sejak zaman Romawi kuno. Stroberi modern ditanam dan dimakan di seluruh dunia dan dapat disajikan mentah, dimasak, atau dikeringkan.
Apa itu Stroberi?
Stroberi sebenarnya adalah sekelompok buah-buahan (genus Fragaria ) yang mengandung beberapa varietas dan merupakan bagian dari keluarga mawar. Buah merah biasanya memiliki panen awal musim panas, dengan musim tanam sebenarnya tergantung pada varietas dan lokasi. Petani di beberapa daerah seperti California dan Florida memanen stroberi hampir sepanjang tahun, sedangkan di bagian lain dunia buah ini hanya matang untuk dipetik selama beberapa bulan. Mereka membutuhkan sedikit persiapan dan bisa dimakan begitu saja. Harga stroberi cenderung berfluktuasi selama musim tanam, dengan buah beri termurah tersedia di akhir musim panas.
Cara Memasak Dengan Stroberi
Stroberi harus dicuci dan dikeringkan sesaat sebelum makan. Kecuali jika Anda makan stroberi di luar kendali, Anda mungkin perlu mengupasnya. Mengupas strawberry berarti melepaskan tutup hijau dari buah. Untuk melakukan ini, letakkan ujung pisau Anda di pangkal tutupnya, masukkan dengan lembut untuk menghapus hanya bagian putih lembut di pangkal batang dan perlahan-lahan putar strawberry. Setelah Anda datang lingkaran penuh, bagian atas akan muncul tanpa mengorbankan terlalu banyak daging. Jika Anda menyukai gadget dapur khusus, Anda juga bisa menggunakan pengupas stroberi, tetapi pisau pengupas sederhana bisa digunakan.
Berry sering dimakan segar, baik di luar tangan, sebagai bagian dari salad buah campuran, topping makanan penutup seperti kue tar buah atau kue, atau dalam salad gurih. Mereka juga bisa dimasak menjadi selai dan kolak atau dipanggang menjadi kue dan roti.
Jacky Parker Photography / Getty Images
Ursula Alter / Pilihan Fotografer RF / Getty Images
Gambar Vladislav Nosick / 500px / Getty
Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / Getty Images
Seperti Apa Rasa Stroberi?
Satu aroma stroberi yang matang akan memberi tahu Anda bagaimana rasanya. Buah beri biasanya manis dan sedikit asam, dengan daging yang keras dan berair tetapi tidak keras. Benih-benih kecil menambahkan krisis ringan. Rasa, warna, ukuran, dan tekstur dapat bervariasi tergantung pada varietas stroberi. Stroberi yang lebih kecil, lebih merah kadang-kadang cenderung lebih manis dan lebih segar, sedangkan buah beri besar dengan interior putih berlubang sering lebih kering dan kurang beraroma.
Resep Strawberry
Penggunaan stroberi hampir tak ada habisnya. Berry utuh dapat dicelupkan ke dalam cokelat dan dibiarkan membeku untuk hidangan yang memanjakan, atau digunakan untuk mencelupkan ke dalam fondue cokelat. Tambahkan buah segar yang dikupas ke dalam smoothie dan milkshake atau sajikan dengan whipped cream. Stroberi dapat membuat kue, frosting, pai, roti, kue tar, es krim, dan banyak lagi. Mereka berpasangan dengan buah-buahan lainnya, terutama rhubarb. Disiram dengan bayam, mereka membuat salad musim panas yang segar.
Panggang seluruh beri dengan cuka balsamic untuk hidangan manis dan gurih atau masak beri untuk membuat selai yang lezat. Stroberi kering dan beku-kering sering digunakan sebagai makanan ringan dan dalam produk-produk seperti batangan granola.
Tempat Membeli Stroberi
Berkat musim tanam yang panjang di beberapa daerah dan penyebarannya di belahan utara dan selatan, stroberi dapat ditemukan di toko bahan makanan sepanjang tahun. Mereka biasanya dijual dalam 1 pon ke 2 pon clamshell dan harga per paket. Untuk buah beri berkualitas terbaik, carilah di akhir musim semi hingga awal musim panas. Buah beri yang ditanam secara lokal, ditemukan di pasar petani dan terkadang tersedia sebagai "pilih sendiri, " selalu merupakan yang terbaik.
Pilih buah berwarna cerah yang kering, kencang, dan montok. Mereka harus tetap memiliki topi hijau yang tampak segar terpasang. Hindari beri yang lunak, kusam, atau layu. Karena stroberi tidak matang setelah dipetik, hindari buah beri yang sebagian putih karena itu berarti buahnya belum matang. Mereka juga harus memiliki aroma stroberi yang menyenangkan.
Stroberi dapat ditanam di rumah dalam wadah atau taman. Tanaman membutuhkan beberapa jam sinar matahari penuh setiap hari, dan buahnya paling baik jika dipetik sepenuhnya matang atau satu atau dua hari setelah buahnya menjadi merah.
Cara Menyimpan Stroberi
Saat Anda membawa pulang buah dari pasar, simpan stroberi dalam wadah yang tertutup (sebagian tertutup), sebaiknya dalam satu lapisan di atas tisu. Simpan di kulkas hingga empat hari. Jika Anda melihat ada cetakan, lepaskan segera beri yang terkena.
Stroberi sangat rentan terhadap kelembaban, jadi Anda tidak harus membilas stroberi sampai Anda siap menggunakannya. Untuk mencuci stroberi, letakkan di saringan besar dan bilas lembut dengan air dingin. Letakkan stroberi dalam satu lapisan di atas handuk dapur bersih atau lap tisu dan keringkan dengan lembut. Anda juga harus menunggu untuk mengupas buah beri sampai tiba waktunya untuk makan atau menggunakannya dalam resep. Makan stroberi yang dikupas dan / atau diiris dalam sehari.
Untuk menikmati stroberi puncak sepanjang tahun, bekukan beberapa buah untuk nanti. Membekukan stroberi Anda mudah: Hull mereka, taruh di satu lapisan di atas loyang, dan bekukan sampai stroberi padat (sekitar 6 jam). Kemudian pindahkan ke tas penyimpanan plastik yang dapat ditutup kembali dan simpan dalam keadaan beku sampai siap digunakan. Mereka akan bertahan hingga enam bulan.
Nutrisi dan Manfaat
Stroberi kaya akan air dan merupakan bagian dari diet yang sehat. Selain rendah kalori dan lemak jenuh, stroberi mengandung banyak antioksidan dan vitamin C (100 gram mengandung 71 persen dari nilai harian yang disarankan). Mereka juga merupakan sumber serat makanan yang baik.
Perhatikan bahwa stroberi sering kali berada di atas daftar makanan Dirty Dozen tahunan. Daftar ini terdiri dari makanan yang mengandung pestisida tingkat tertinggi. Beberapa organisasi merekomendasikan untuk membeli stroberi organik sedapat mungkin untuk meminimalkan paparan pestisida.
12 Resep Strawberry Terbaik Kami
