Hominy Tradisional Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Total: 8 jam 15 menit
- Persiapan: 8 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: 12 arepas (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 179 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 arepas (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 179 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 15% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Sodium 694mg | 30% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 120mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda bisa membuat arepas de maiz peto (jagung hominy) yang lezat menggunakan kaleng kalengan. Tetapi Anda juga bisa membuatnya dari jagung hominy kering, yang menghasilkan arepa rasa segar dengan tekstur yang sedikit lebih substansial. Saya suka membuat ini — sepertinya lebih seperti apa yang akan dibuat oleh wanita tradisional di masa lalu (yaitu, ini lebih berhasil!). Anda perlu merendam jagung hominy kering semalaman untuk melunakkan sebelum merebus dan menggilingnya keesokan paginya (setidaknya saat ini kita dapat menggunakan food processor sebagai jalan pintas).
Sajikan dengan irisan dan isi keju, atau di samping sepiring telur.
Bahan
- 1 pon jagung putih kering (maiz trillado blanco, merek Goya menjual ini)
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam
- 1 / 2-1 cangkir susu
- Minyak sayur untuk wajan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas hominy dan letakkan dalam mangkuk. Tutupi dengan air dan biarkan meresap dalam semalam.
Di pagi hari, tiriskan bubur jagung dan letakkan di panci berat. Tambahkan 3 hingga 4 gelas air tawar dan 1 sendok teh garam, dan didihkan. Masak dengan api kecil, tertutup, aduk dari waktu ke waktu, sampai jagung lunak dan kenyal, tentang tekstur bubur gandum baja. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencegah jagung lengket ke dasar panci.
Setelah sebagian besar air diserap dan jagung cukup lunak, angkat dari wajan (tiriskan air berlebih) dan tempatkan di prosesor makanan. Tambahkan mentega dan 1/2 gelas susu, dan proses dengan pulsa cepat pendek sampai Anda mendapatkan semacam adonan. Campurannya harus mengumpul dan Anda bisa membentuk bola-bola adonan dengan tangan. Jika adonan pecah ketika Anda mencoba untuk meratakan adonan ke dalam disk, tambahkan lebih banyak susu ke dalam campuran.
Bentuk adonan menjadi cakram datar, berdiameter sekitar 3 inci dan tebal sekitar 1/2 inci.
Oleskan sedikit minyak sayur ke wajan berat (besi cor bagus) dan panaskan di atas api sedang-rendah. Masak arepas dalam batch, balik setelah sekitar 5 menit, sampai kedua sisi berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.
Sajikan hangat. Jika Anda memiliki ekstra, simpan arepas mentah untuk hari berikutnya dengan membungkusnya dengan bungkus plastik dan menyimpannya di lemari es sampai siap untuk memasaknya. (Arepas rasa segar terbaik dari wajan.
Tag Resep:
- Arepas
- sarapan
- orang Amerika Selatan
- makan malam keluarga
