Mokkie / Wikimedia Commons
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 lusin (48 porsi)
Apakah Anda suka memiliki biscotti dengan latte susu almond pagi hari Anda, tetapi pikir itu terlarang karena Anda vegan? Membuat biscotti vegan buatan sendiri lebih mudah dari yang Anda kira, dan masih bisa tetap setia pada biscotti tradisional.
Biscotti memiliki sejarah panjang di Italia. Kata Italia biscotti berasal dari kata dasar "bis, " yang berarti dua kali, dan "cotto, " yang berarti dipanggang. Ketika biscotti pertama kali dibuat di Tuscany berabad-abad yang lalu, mereka dipanggang dua kali, memberi mereka bentuk unik dan tekstur keras dan renyah. Saat ini, biscotti adalah pasangan favorit untuk kopi, espresso, dan cappuccino.
Resep biscotti madu almond madu buatan rumah ini dibuat tanpa telur dan susu. Madu agave disubstitusi dengan madu.
Bahan
- 2 cangkir tepung
- 3/4 gelas gula
- 3/4 cangkir almond utuh (tanpa blanch)
- 3/4 cangkir almond yang ditumbuk halus (tanpa blanch)
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 cangkir agave nectar
- 1/3 gelas air
- 1/4 sendok teh ekstrak almond
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Pra-panaskan oven ke 350 F.
Dalam mangkuk ukuran sedang, campur tepung, gula, almond utuh, almond halus, baking soda, baking powder, garam, dan kayu manis.
Dalam mangkuk terpisah, campur madu, air, dan ekstrak, lalu tambahkan bahan-bahan kering dan aduk hingga tercampur rata.
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Membagi adonan menjadi dua dan membentuk setiap bagian menjadi log sekitar 12 x 2 x 3/4-inci.
Tempatkan batang kayu ke atas loyang yang dilapisi dengan semprotan anti lengket. Panggang 30 menit; keluarkan dari oven dan dinginkan selama 10 menit.
Tempatkan log di talenan dan dengan pisau bergerigi, potong log secara diagonal menjadi irisan 1/2 inci, menggunakan gerakan menggergaji.
Tempatkan potongan yang dipotong menghadap ke atas, di atas loyang dan panggang selama 15 menit. Pusat akan sedikit lunak tetapi akan mengeras saat dingin. Lepaskan ke rak kawat agar dingin.
* Catatan Masak:
- Untuk mendapatkan irisan yang bersih, pastikan untuk menggunakan pisau bergerigi atau pisau roti. Memotong dengan gerakan menggergaji juga akan membantu membuat potongan yang bersih. Untuk irisan panjang seperti yang mungkin Anda temukan di warung kopi favorit Anda, potong balok kayu miring. Satu biscotti menyediakan sekitar 61 kalori, satu gram protein, 10 gram karbohidrat, satu gram serat, dua gram lemak dan 43 miligram sodium.
Tag Resep:
- vegetarian
- Italia
- pesta
- roti
