Lisa Sierra / About.com
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 1/2 gelas (melayani 8-12)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 146 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 gelas (melayani 8-12) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 146 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 155mg | 7% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Mojos (diucapkan "MO-hos") berasal dari Kepulauan Canary dan merupakan saus yang dibuat dengan cuka, bawang putih, dan minyak. Mereka disajikan dingin sebagai pendamping kentang, daging, dan ikan. Biasanya ada dua versi: mojo rojo (saus merah) dan mojo verde (saus hijau), dan kadang-kadang pedas.
Namun, resep ini sama sekali tidak pedas. Cilantro memberi mojo ini aroma yang intens dan warna hijau tua, tetapi tidak menambah panas. Jadikan mojo ini lebih awal, simpan dalam wadah yang tertutup rapat dan dinginkan untuk disajikan sebagai saus dengan makan siang atau makan malam.
Bahan
- 3 hingga 4 siung bawang putih
- 1 umbi ketumbar segar (sekitar 1 hingga 1 1/2 gelas)
- 1/4 sendok teh bubuk jintan
- 3/4 sendok teh garam kasar
- 1/2 hingga 1 cangkir minyak zaitun Spanyol murni
- 4 hingga 5 sendok makan air (kurang-lebih)
- Cuka sherry Spanyol (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas siung bawang putih. Potong batangnya dari daun ketumbar.
Proses bawang putih dan daun ketumbar dengan jintan dan garam dalam food processor atau blender untuk membuat pasta. Saat prosesor atau blender berjalan, gerimislah dalam minyak zaitun secara bertahap.
Tambahkan sedikit air sampai saus kental, tetapi tidak setebal pasta. Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh cuka atau lebih, sesuai dengan selera Anda.
Simpan dalam stoples kaca (seperti toples yang dibuat untuk pengalengan) jika Anda tidak akan menggunakan saus pada hari yang sama. Tutup rapat dan dinginkan.
Tag Resep:
- saus
- saus ketumbar
- Orang Spanyol
- memasak
