Paul Poplis / Getty Images
Salah satu hidangan pembuka Cina yang tetap populer dari tahun ke tahun adalah kepiting rangoon. Rasa kepiting yang manis dan lembut dan tekstur pangsit goreng yang renyah menjadikannya kombinasi yang menarik.
Bahan dasar Crab Crab Rangoon
Empat bahan dasar dalam rangoon kepiting adalah daging kepiting, keju krim, bawang hijau / musim semi, dan pembungkus pangsit. Dari sana, satu-satunya batasan adalah imajinasi Anda. Bahkan keempat bahan ini tidak dicetak di atas batu. Misalnya, Anda dapat menggunakan pembungkus gulung telur sebagai pengganti pembungkus pangsit, atau mengganti daun ketumbar untuk bawang hijau.
Bumbu Dasar
Saus Worcestershire, penambah makanan laut yang populer dengan campuran asamnya yang unik, kecap hitam, dan cuka, ditemukan dalam banyak resep daging kepiting. Kombinasi rasa populer lainnya adalah minyak wijen dan kecap hitam. Banyak resep membutuhkan bawang putih segar atau, lebih jarang, jahe segar.
Cara Memasak Rangoon Kepiting
Secara tradisional, rangoon kepiting digoreng. Namun, jika dipikirkan dekat dengan minyak panas dalam jumlah besar membuat Anda gelisah, pilihan lain adalah memanggang wonton yang diisi pada loyang antilengket dalam oven 425-F selama sekitar 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi bagian atas dengan minyak wijen sebelum dipanggang untuk mendorong kecoklatan. Cara lain untuk tidak menggoreng adalah memanggang isian dan menyajikannya sebagai saus "keripik".
Saus untuk Menemani Rangoon Kepiting
Akhirnya, ada masalah saus. Gigitan tajam dari mustard panas Cina sangat cocok digunakan dengan rangoon kepiting. Saus manis dan asam juga enak.
Tips Memasak Crab Rangoon
- Gunakan daging kepiting yang dimasak segar jika memungkinkan. Jika menggunakan daging kepiting kalengan, tiriskan dan serpihan terlebih dahulu. Juga, ingat untuk bekerja dengan berat daging kepiting yang dikeringkan ketika mencari tahu jumlah yang akan digunakan. Sebagian besar resep memiliki rasio krim keju yang sedikit lebih tinggi dibandingkan daging kepiting, tetapi semuanya tergantung pada seberapa "enaknya" Anda menyukai kepiting kepiting Anda. Pastikan keju krim berada pada suhu kamar sebelum digunakan. Jika isinya bocor keluar dari bungkusnya, cobalah menyegel pangsit dengan putih telur atau campuran air / tepung jagung alih-alih air putih. Beberapa resep daging kepiting termasuk sayuran Cina seperti bok chestnut choy dan air. Hemat ekstra - lebih sedikit lebih banyak. Inilah resep rangoon kepiting yang baik untuk memulai.
Crab Rangoon Origins
Banyak orang tidak menyadari bahwa, meskipun memiliki ibu kota Burma dalam namanya, kepiting rangoon bukanlah resep Asia. Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak, itu mungkin adalah penciptaan koki di Trader Vic's, sebuah rantai restoran yang dimulai oleh "Trader Vic" Bergeron yang menjadi terkenal karena masakan Polinesia di tahun 1950-an. Bagaimanapun, hari ini kepiting rangoon (kadang-kadang salah eja sebagai kepiting rangoon) sangat populer, terutama di negara-negara bagian timur dan Midwest. Ini adalah resep rangoon kepiting dari Trader Vic.
