Gambar Michael Pieracci / Getty
Siram teh mengacu pada musim tanam teh. Tanaman teh, seperti kebanyakan tanaman, melewati masa pertumbuhan dan masa dormansi. Setiap siraman adalah periode yang dimulai ketika tanaman teh menumbuhkan daun baru dan berakhir ketika daun itu dipanen. Teh Darjeeling, yang ditanam di distrik Darjeeling di India, memiliki tiga flushes utama:
- Flush Pertama: pertengahan Maret hingga MaySecond Flush: Juni hingga pertengahan AgustusTush Ketiga (Flush Musim Gugur): Oktober hingga November
Ada dua flushes kecil juga:
- In-Between Flush: Dua minggu di-antara flushes pertama dan keduaRain / Monsoon Flush: Antara flushes kedua dan ketiga selama bulan September
Perlu dicatat bahwa periode waktu tidak tetap dan itu tergantung pada pola cuaca di Darjeeling dan lokasi perkebunan. Kelebihan curah hujan lebih awal dari yang diharapkan dapat mengurangi timeline siram kedua sambil meningkatkan siram hujan beberapa minggu dan sebaliknya.
Siram pertama
Teh siram pertama di Darjeeling adalah teh pertama yang dipanen di musim semi setelah dormansi musim dingin. Warna tehnya ringan dan bening dengan minuman keras yang cerah. Daunnya memiliki aroma bunga dengan karakter yang hidup. Secara umum, teh siram pertama lebih mahal karena kesegaran dan warnanya.
Siram Kedua
Teh siram kedua Darjeeling memiliki warna gelap, kuning dan rasa yang kuat berbeda dengan teh siram pertama. Daun teh memiliki mekar keunguan dan dapat memiliki rasa buah. Beberapa penikmat teh lebih menyukai flush kedua karena rasanya yang berbeda, dengan teh berkualitas tinggi dengan harga premium.
Siram kedua Darjeeling adalah unik di dunia teh karena rasanya anggur berotot. Rasa yang unik disebabkan oleh kombinasi cuaca, topografi, dan jenis tanaman yang unik. Para ilmuwan dari Tocklai Experimental Station (TES) dari Asosiasi Riset Teh (TRA) di Upper Assam dan Universitas Kyoto Jepang telah mengidentifikasi gen di dalam tanaman yang hanya mengekspresikan diri setelah dihinggapi serangga. Serangga kecil yang mengisap jus dari batang mengarah ke penciptaan rasa buah yang unik dan aroma yang diperkaya.
Siram Ketiga dan Siram Lainnya
Teh siram ketiga Darjeeling berwarna gelap atau tembaga ketika diseduh dengan tekstur tubuh penuh dan rasa bulat. Daun Darjeeling Musim Gugur lebih besar dengan karakter yang berkilau, dan cenderung dihargai sedikit lebih rendah dari teh siram pertama dan kedua.
Teh flush di sela-sela cenderung memiliki karakteristik yang mirip dengan flush pertama, tetapi kualitasnya sedikit lebih rendah. Siram Monsun lebih teroksidasi dan dijual dengan harga lebih rendah, dan sering digunakan untuk masala chai. Kedua flushes jarang diekspor.
Kelas
Perlu diingat bahwa selain flushes, teh Darjeeling dinilai menggunakan sistem penilaian. Daun utuh, kualitas tertinggi, diberi label TGFOP, kadang-kadang dengan "SF" atau "F" di depan. Daun pecah Darjeeling mengandung daun teh yang lebih kecil dan / atau potongan daun besar dan diberi label BOP, kadang-kadang dengan "FTG, " "TG, " atau "F" di depan (misalnya, FTGBOP). Peringkat di bawah daun patah adalah fannings, yang terdiri dari potongan daun yang bahkan lebih kecil. Mereka dilabeli sebagai GOF atau GFOF.
