Pohon cemara
- Total: 22 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 menit
- Meningkat: 60 menit
- Hasil: 1 roti pipih (6 hingga 12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 40 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 roti pipih (6 hingga 12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 40 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 700mg | 30% |
| Total Karbohidrat 7g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Fougasse adalah salah satu flatbread regional yang ditemukan di banyak negara; Anda mungkin lebih akrab dengan focaccia dari Italia. Ada banyak jenis roti serupa lainnya juga; hogaza di Spanyol; fogassa di Catalonia; f ugàssa di Ligurian bahkan fugazza roti bergaya pizza dari Argentina. Semuanya serupa dan berasal dari roti Romawi kuno yang disebut panis focacius , roti pipih yang dimasak dalam abu api.
Fougasse berasal dari Perancis Selatan, terutama dari Provence di mana Anda akan menemukan roti di Boulangerie atau bahkan di bar lokal di konter karena fougasse membuat roti bersama yang enak sebagai hidangan pembuka. Roti mudah dikenali dengan garis miring yang berbeda di atas adonan yang menyerupai telinga gandum.
Adonan fougasse dapat dibuat dengan tangan atau dalam mixer menggunakan kait adonan. Di sini dalam resep ini, permukaan roti ditaburi dengan bawang merah melunak yang murni opsional. Ada banyak varietas lain dan Anda dapat melihat rekomendasi di akhir resep ini.
Bahan
- 1 bawang merah (iris tipis)
- 4 gelas / 500 gram tepung roti
- 1/2 ons / 10 gram ragi segar (atau 1 sendok makan ragi kering yang bertindak cepat)
- 1 1/2 gelas / 350 gram air (suam-suam kuku)
- 3 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Sebelum memulai roti, masukkan bawang yang diiris tipis ke dalam mangkuk kecil berisi air dingin dengan salah satu sendok teh garam. Rendam bawang saat Anda membuat roti. Perendaman ini membantu untuk mencegah bawang merah terbakar saat roti dipanggang.
Pohon cemara
Tempatkan tepung ke dalam mangkuk besar, atau mangkuk mixer Anda. Tambahkan ragi dan, jika menggunakan segar, remuk ke dalam tepung dan kemudian gosok ragi dan tepung sedikit. Jika menggunakan kering, cukup aduk ke dalam tepung.
Ada Cemara
Tambahkan air dan akhirnya garam dan aduk hingga rata.
Pohon cemara
Kemudian aduk hingga adonan lembut dan halus terbentuk dalam mixer, atau masukkan isi mangkuk ke atas meja dapur dan uleni dengan tangan sampai halus, lalu kembalikan adonan ke mangkuk.
Pohon cemara
Tutup mangkuk dengan clingfilm dan biarkan di tempat yang hangat, bebas dari konsep sampai dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 475 F / 240 C / Gas 9.
Setelah naik, perlahan-lahan masukkan adonan ke atas permukaan tepung. Tangani roti dengan hati-hati dan usahakan jangan sampai terlalu rata.
Pohon cemara
Tepung permukaan adonan lalu potong menjadi dua.
Pohon cemara
Kemudian potong menjadi dua lagi (atau tiga jika Anda ingin potongan roti yang lebih kecil).
Pohon cemara
Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong celah adonan secara diagonal di setiap potongan. Berhati-hatilah untuk tidak memotong roti menjadi dua; itu harus tetap bergabung.
Pohon cemara
Kemudian dari celah pusat ini, potong tiga atau lebih celah secara diagonal.
Pohon cemara
Dengan menggunakan jari-jari Anda, buka celah, sebanyak yang Anda berani.
Pohon cemara
Angkat setiap adonan dengan hati-hati ke atas nampan roti yang sedikit ditumbuk.
Pohon cemara
Kuras bawang merah dan keringkan dengan kertas dapur. Taburkan bawang yang agak kering di atas permukaan roti.
Pohon cemara
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan, jika ada, semprotkan kabut air ke dalam oven. Panggang selama 10 hingga 12 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Pohon cemara
Agar tema Provencal tetap berjalan, cobalah roti ini dicelupkan ke dalam saus Provencal yang kaya tomat.
Pohon cemara
Kiat
- Jenis topping untuk roti Anda hanya akan dibatasi oleh imajinasi Anda. Gunakan bumbu segar, keju (biru luar biasa), dan bahkan sedikit buah-buahan kering dan rempah-rempah untuk roti yang lebih manis.
Tag Resep:
- Roti ragi
- makanan pendamping
- Perancis
- makan malam keluarga
