Pohon cemara
Saus buatan sendiri dihasilkan dari kerja cinta, setelah berjam-jam menunggu daging panggang atau unggas untuk menyelesaikan memasak. Anda saring tetesan dan didihkan perlahan-lahan dengan kaldu, tepung, dan bumbu lainnya untuk membuat saus beludru yang tidak bisa dilakukan oleh beberapa pengunjung, terutama di Thanksgiving. Bagi banyak orang, saus buatan sendiri hanya terjadi selama liburan, jadi rasanya seperti harta — layak disimpan untuk hari lain.
Penyimpanan Gravy Jangka Pendek
Sayangnya, saus mulai terpisah jika Anda memegangnya terlalu lama. Untuk menjaga kualitas, dinginkan saus yang tersisa segera dan gunakan dalam waktu dua hari. Setelah waktu itu, Anda bisa merebus saus yang tersisa selama tiga menit untuk membunuh bakteri apa pun, dan kemudian menyimpannya selama dua hari lagi. Anda dapat mengikuti proses dua hari ini hingga satu minggu, tetapi Anda mungkin lebih mudah membekukan saus dalam porsi yang bisa diatur.
Penyimpanan Freezer Jangka Panjang
Sendok saus ke dalam kantong freezer, wadah kedap udara, atau baki es batu (untuk digunakan dalam jumlah yang lebih kecil di masa depan) sebelum Anda membekukannya. Saus kental tepung dapat tetap beku dalam wadah kedap udara hingga empat bulan tanpa kehilangan kualitas yang nyata. Lelehkan saus beku di kulkas semalaman, lalu panaskan kembali perlahan-lahan dalam panci di atas api sedang-kecil, aduk terus-menerus untuk mencegah gumpalan. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika rasanya terlalu tebal, atau jika kuahnya terpisah. Anda mungkin dapat menariknya kembali bersama-sama dengan sedikit cairan ekstra dan pengocok yang kuat. Jika Anda memiliki sisa daging panggang atau kalkun yang ingin dibekukan, kemas dalam kombinasi dengan saus untuk hasil terbaik. Daging yang dimasak disimpan dan dibekukan dengan lebih baik dalam saus mereka sendiri karena menjaga daging tidak mengering. Panaskan kembali piring kombinasi daging dan saus dalam oven 350 F sampai mencapai suhu 160 F di beberapa tempat. Gunakan kombinasi daging dan saus beku dalam waktu tiga bulan.
Cara Menggunakan Sisa Sisa
Anda benar-benar dapat menghindari gelandangan mengetahui bahwa saus buatan Anda terpisah di dalam freezer dengan menggunakan sisa makanan di minggu yang sama. Ada banyak cara lezat lainnya untuk menyajikan saus selain dengan kalkun dan kentang tumbuk. Anda dapat berimprovisasi dan menyajikan kuah daging dan bakso di atas pasta siku atau mie telur alih-alih spageti dan bakso berbasis tomat standar. Atau buatlah steak Salisbury dengan merebus bawang yang dikaramelisasi dan irisan steak dalam sedikit saus. Anda dapat memanfaatkan kekuatan penebalan saus dan rasa yang luar biasa dengan menambahkannya ke dalam sup, casserole, atau sup. Cobalah sesuatu yang baru saat sarapan dan sajikan telur dengan biskuit dan saus.
