Tumis daging sapi dengan tauge. Chris Radley Photography
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- M: 30 menit
- Hasil: Sajikan 3 orang
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 493 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 55g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 3 orang | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 493 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 21% |
| Lemak jenuh 6g | 31% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 1466mg | 64% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kentang goreng adalah salah satu metode memasak paling populer dan umum dalam masakan Cina. Saya suka menyajikan hidangan tumis selama malam hari yang sibuk karena Anda dapat membuat makanan padat nutrisi dalam 15 menit dengan tumis Cina. Anda dapat membaca artikel ini yang saya tulis tentang tips memasak tumis di sini sebelum Anda mulai memasak.
Saya menambahkan toples kudis ke dalam resep ini untuk membuat hidangan tumis ini lebih berwarna. Anda bisa menggunakan sayuran lain alih-alih kudis atau Anda hanya bisa menggunakan tauge dan daging sapi untuk membuat hidangan tumis lezat.
Tauge tauge adalah salah satu sayuran Cina / Asia favorit saya. Ini mengandung hampir dan lemak atau kalori dan penuh dengan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Rasanya juga enak dan saya suka teksturnya yang renyah dan rasa manis yang ringan. Tauge mengandung banyak vitamin B dan C yang penuh asam folat serta penuh protein.
Anda dapat mengklik di sini untuk informasi dan resep lebih lanjut tentang tauge. Saya menulis artikel ini tentang tauge untuk halaman makanan Cina About.com beberapa waktu lalu.
Untuk keperluan fotografi makanan, saya menghapus akar kecambah kacang hijau sebelum saya memasaknya, tetapi pada kenyataannya menghilangkan akar membutuhkan waktu lama. Jika Anda memiliki hari yang sibuk dan hanya ingin cepat memasak makan malam Anda dan beristirahat maka Anda benar-benar tidak perlu menghapus akar kecambah kacang hijau. Bagaimanapun juga, itu tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.
Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging babi atau ayam. Saya telah menggunakan daging sapi dalam resep saya cukup baru-baru ini karena saya tiba-tiba tahu saya belum membuat cukup hidangan baru-baru ini dengan daging sapi. Suami saya dan saya juga datang melalui dorongan kebugaran yang besar dan daging sapi penuh protein sehingga bagus untuk menurunkan berat badan. Jadi saya memutuskan untuk fokus pada resep daging sapi baru-baru ini.
Saya memasukkan sedikit soda bikarbonat ke dalam daging sapi ketika saya merendamnya karena ini dapat membuat tekstur daging menjadi sedikit lebih lembut. Tip lain untuk memasak daging sapi tanpa lemak adalah tidak terlalu lama memasaknya. 20-30 detik lebih dari cukup waktu, tetapi Anda perlu memastikan potongan daging sapi Anda dalam ukuran yang sama dan juga tidak terlalu tebal. Kadang-kadang saya melihat supermarket menjual daging sapi tumis dan daging sapi sering tidak diiris cukup tipis tetapi sekali lagi menyesuaikan waktu memasak agar sesuai dengan ketebalan daging. Anda bisa menggunakan sirloin atau fillet daging sapi untuk hidangan ini.
Bahan
- 1 pon daging sapi tanpa lemak (potong-potong)
- 10 ons tauge (dibilas dengan akar dihilangkan)
- 1 ons toples kudis (dicuci dan dikeringkan)
- 1 daun bawang (iris sepanjang 3 cm)
- 1 cabai (buang bijinya dan batangnya)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok teh jahe (dicincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap hitam
- 1/2 sendok makan tepung kentang (atau tepung jagung)
- 1 sendok makan anggur beras (atau anggur beras Shaoxing)
- 1/2 sendok makan gula kastor
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh soda bikarbonat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Prosedur:
Bumbui daging sapi setidaknya selama 30 menit
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dan tumis daging sapi selama 20 detik. Matikan api dan tempatkan daging sapi di atas piring. Kesampingkan itu.
Bersihkan wajan dan keringkan. Panaskan ½ sendok makan minyak dan tumis bawang bombai dan cabai terlebih dahulu sampai harum muncul. Ini akan memakan waktu sekitar 10 detik.
Tambahkan toples kudis dan kacang hijau ke dalam wajan dan tumis selama 20 detik.
Tambahkan daging sapi kembali ke dalam wajan dan tumis selama 20 detik. Bumbui dengan garam (atau tidak) maka siap disajikan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi hangat yang dimasak.
Tag Resep:
- osengan
- makan malam
- Cina
- musim semi
