Gambar Yulia Shaihudinova / Getty
- Total: 72 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 12 menit
- Yield: 1 16 "pizza (8 porsi)
Pizza ini mudah dibuat, lezat, dan sempurna untuk diet bebas gluten, bebas susu, dan vegan. Adonan sedikit lengket dari adonan pizza tradisional, jadi untuk hasil terbaik, siapkan adonan seperti yang diarahkan dalam mixer berdiri.
Cara favorit kami untuk membuat pizza ini adalah dengan saus pizza dasar dan pengganti keju vegan seperti Daiya Vegan Keju, yang bebas susu, bebas kedelai, bebas gluten, dan vegan.
Bahan
- 1 sendok makan biji rami (ditumbuk)
- 2 sendok makan air (panas)
- 4 sendok teh ragi kering aktif
- 2 sendok teh gula
- 3/4 gelas air hangat (atau lebih sesuai kebutuhan, dibagi)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 cangkir tepung beras putih
- 1 cangkir tepung tapioka
- 3/4 cangkir tepung beras manis
- 1/2 gelas tepung garut
- 2 sendok teh permen xanthan
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk kecil, campur biji rami tanah dan air panas sampai membentuk campuran lengket. Menyisihkan.
Tempatkan ragi kering dalam mangkuk kecil lainnya. Tambahkan gula dan ½ gelas air hangat ke ragi dan aduk perlahan dan agitasi untuk melarutkan ragi. Diamkan ragi selama 5 menit atau sampai berbusa. (Jika campuran ragi Anda tidak menggelembung atau berbusa, ragi Anda bisa “mati.” Jika demikian, ulangi langkah ini menggunakan ragi segar.) Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran ragi dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar yang cocok dengan mixer dapur berdiri dengan lampiran kait adonan, menyaring tepung, tepung garut, getah xanthan, dan garam sampai tercampur rata. Tambahkan campuran biji rami dan campuran ragi, aduk perlahan sampai tercampur. Tambahkan 1/4 gelas air hangat yang tersisa sesuai kebutuhan (Anda mungkin perlu lebih banyak atau bahkan mungkin tidak digunakan semuanya — setiap adonan ragi berbeda!) Untuk membentuk adonan lunak. (Adonan akan lebih lengket daripada adonan berbahan dasar gandum tradisional, tetapi tidak boleh menempel di tangan Anda.) Uleni dalam mangkuk menggunakan pengait adonan selama sekitar 5 menit dengan kecepatan sedang. Tutup dan biarkan adonan naik selama 1 jam di tempat yang hangat. (Sementara adonan naik, ambil waktu ini untuk menyiapkan topping Anda.)
Memanaskan lebih dulu oven 500 F. Oleskan sedikit loyang pizza atau loyang dan sisihkan.
Tekan adonan dan bentuk menjadi cakram. Tempatkan cakram di antara dua lembar kertas perkamen dan gulung menjadi lingkaran berdiameter sekitar 16 inci atau sesuai ketebalan yang Anda inginkan (jika Anda suka pizza super berkulit tipis, Anda mungkin ingin menggunakan setengah adonan dan menyimpan setengahnya lagi). atau membuat dua pizza). Lepaskan lembar atas kertas perkamen dan gunakan potongan lainnya untuk membantu memindahkan adonan ke lembar yang sudah disiapkan, membalikkan adonan dan mengupas perkamen dari adonan. Gunakan jari-jari Anda untuk melipat, melipat, dan mencubit kulit di sekitar tepi adonan.
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang selama sekitar 6 hingga 8 menit atau sampai berwarna keemasan. Hapus pizza dari oven. Tambahkan kerak pizza Anda dengan topping apa pun yang Anda inginkan dan kembali ke oven untuk memanggang sekitar 6 menit lagi, atau sampai topping dan kerak Anda berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.
Tag Resep:
- Makan Malam Vegetarian
- makan malam
- Italia
- kembali ke sekolah
