FotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Total: 16 menit
- Persiapan: 1 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 2
Memanggang ikan trout utuh adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati ikan ini, dan ikan trout yang dipanggang di atas papan kayu cedar bahkan lebih baik. Cara tradisional untuk memasak ikan utuh, yang berasal dari nelayan Pacific Northwest, memanggang sepotong kayu adalah metode memasak yang cerdas, karena Anda tidak perlu khawatir tentang membalikkan ikan atau membuatnya berantakan di atas panggangan..
Resep ini membutuhkan papan kayu cedar yang tipis, bersih, dan tidak diolah untuk menghidupkan ikan saat dipanggang; Anda dapat menemukannya di supermarket atau toko bahan makanan gourmet. Asap kayu benar-benar meningkatkan rasa ikan tanpa membanjiri rasa lembut ikan trout.
Bahan
- 1 papan kayu cedar yang tidak diolah cukup besar untuk memuat ikan
- 2 (12 ons) trout utuh (dibersihkan dan dibersihkan)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam kasar
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 lemon (diiris tipis)
- 1/2 cangkir adas segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam papan cedar dalam air selama 1 jam.
Panaskan panggangan.
Lapisi tipis-tipis bagian dalam dan luar masing-masing trout dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica dan isi dengan irisan lemon dan adas.
Tempatkan papan cedar basah di atas panggangan di atas api sedang.
Ketika papan cedar mulai merokok, letakkan ikan di atas papan.
Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai ikan selesai (mencapai suhu internal 145 F). Dagingnya harus buram dan mudah mengelupas.
Setelah matang, angkat dari panggangan dan sajikan.
Kiat
- Sebelum menangani resep ini, pastikan untuk membeli ikan utuh yang telah dibersihkan dan dihancurkan, sehingga Anda tidak perlu melakukan pekerjaan yang berantakan untuk mengeluarkan organ-organ tersebut. hati-hati mengangkatnya, menarik ke arah kepala, sambil menggunakan spatula untuk menahan tubuh ikan. Kerangka harus tetap utuh dan mudah diangkat dari trout. Begitu Anda mencapai kepala, lepaskan struktur tulang — kepala utuh — dari tubuh.
Variasi
- Sajikan ikan trout ini sebagai hidangan pembuka dengan membuat "asap" trout crostinis atasnya dengan keju kambing, potongan ikan trout, dan setangkai dill. Ubah ikan ini menjadi sebaran dengan memecah daging yang bertulang dan mencampurnya dengan krim keju, bawang merah, daun bawang, lada, dan jus lemon hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tag Resep:
- Ikan forel
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
