Lisa Romerein / Getty Images
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam
- Biarkan bebek datang ke kamar temp: 2 jam
- Hasil: 4 porsi (8 porsi)
Resep sederhana untuk bebek panggang gaya Bohemian ini lezat ketika disajikan dengan pangsit roti Ceko dan kubis merah Polandia yang direbus. Bebek atau angsa terlalu mahal untuk makan sehari-hari, jadi ini adalah acara khusus di keluarga saya kecuali Anda salah satu szlachta (bangsawan). Adik saya memiliki ingatan yang kurang dari suka berteman dengan bebek busia yang dibeli di toko unggas hidup hanya untuk menyaksikan kematiannya dan darahnya terkuras untuk sup czarnina. Untungnya, saya terhindar dari momen Kodak ini. Bebek sisa dapat digunakan dalam mengisi pierogi daging-dimasak, sebagai isian untuk jamur dan banyak lagi.
Bahan
- 1 (5 pon) bebek (dibersihkan seluruhnya)
- 1 sendok makan garam (kurang lebih, sesuai kebutuhan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan biji jintan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci dan tepuk kering di dalam dan di luar bebek.
Potong ujung sayap, dan kulit berlemak berlebih di sekitar leher dan dari rongga.
Tusuk seluruh lemak bebek dengan garpu, tetapi jangan menusuk dagingnya.
Garam bagian luar dan interior bebek, gosok dengan bawang putih dan taburi jintan.
Letakkan bebek di sisi dada dalam wajan panggang dengan penutup dan penutup. Jika bebek keluar dari kulkas, diamkan sekitar 2 jam untuk mencapai suhu kamar.
Panaskan oven hingga 350 F.
Tuang 1 gelas air di bagian bawah wajan pemanggang.
Bebek panggang 1 jam, selesaikan kelebihan lemak.
Balikkan sisi dada bebek dan terus memanggang tanpa ditutup selama satu jam lagi, sering diolesi, atau sampai termometer pembacaan instan dimasukkan ke register paha 150 F dan kulitnya berwarna emas.
Angkat dari oven dan diamkan 10 menit sebelum mengukir.
Tag Resep:
- bebek
- makan malam
- eropa timur
- hari Natal
