Gambar DebbiSmirnoff / Getty
- Total: 3 jam 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam 30 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 274 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 274 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 109mg | 5% |
| Total Karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Makanan 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 148mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gunakan tulang ham gemuk atau ham hocks untuk sup kacang Senat yang lezat ini. Sup kacang senat disajikan di restoran Senat setiap hari. Senator Idaho Fred Dubois konon meminta sup itu semula, yang menjelaskan mengapa versinya termasuk kentang tumbuk. Saat ini, sup dibuat dengan bahan-bahan yang lebih sedikit. Termasuk dalam sup kacang Senat modern adalah beberapa bawang tumis ringan dan tidak ada kentang, bawang putih, atau seledri. Ini sup yang sangat sederhana, lengket dengan iga Anda.
Disiapkan dengan seledri, bawang, peterseli, bawang putih, kentang dan beberapa rempah-rempah, sup kacang ini memberikan rasa ekstra lezat. Nikmati sup hangat ini pada musim dingin atau musim dingin. Sup dimulai dengan satu pon kacang kering. Kacang navy disebut dalam resep, tetapi kacang utara atau campuran sup kacang adalah pengganti yang sangat baik.
Kentang dimasak dan dihaluskan, memberikan penebalan dan tekstur. Gunakan kentang tumbuk sisa jika Anda memilikinya. Ada banyak sayuran lain yang dapat ditambahkan ke dalam sup untuk rasa dan warna: wortel potong dadu, paprika merah atau hijau, jamur irisan, lobak atau rutabaga, dan kacang hijau atau kacang lima hanyalah beberapa dari banyak kemungkinan. Jika Anda memiliki sisa ham panggang, potong dadu dan tambahkan ke sup bersama kentang dan sayuran.
Sajikan sup dengan roti jagung panggang panas atau biskuit dan salad hijau terlempar untuk hidangan sehari-hari yang luar biasa. Jika Anda memiliki sisa makanan, itu lebih baik pada hari berikutnya. Atau bekukan sup untuk makan siang atau makan malam di masa depan.
Bahan
- 1 pon kacang navy (atau kacang utara yang besar, kering; dicuci dan dikeringkan)
- 1 tulang ham gemuk (atau 2 hocks ham asap)
- 3 kentang sedang (dimasak dan dihaluskan)
- 1 1/2 gelas bawang (dicincang)
- 1 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 2 sendok makan peterseli (segar, cincang)
- 2 siung bawang putih besar (cincang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tutupi kacang dengan air dan didihkan; Rebus selama 2 menit. Angkat dari api, tutup, dan diamkan selama 1 hingga 2 jam.
Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tiriskan cairan kacang ke dalamnya; mengukur dan menambahkan air yang cukup atau kaldu sayuran tawar untuk membuat 2 liter; tuangkan cairan kembali ke kacang dan tambahkan tulang ham atau ham hocks, bawang, seledri, dan bawang putih.
Didihkan kacang. Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan, dan didihkan selama sekitar 2 jam, atau sampai kacang sangat empuk.
Tambahkan kentang tumbuk, bawang, seledri, peterseli, dan bawang putih, dan terus didihkan selama satu jam lagi. Hapus tulang ham atau gadaian dan keluarkan daging dari tulang. Potong daging dan kembalikan ke sup.
Bumbui dengan garam dan lada.
Tip
- Bawalah sup bersama-sama ke acara seadanya atau pesta. Pindahkan sup panas yang sudah dimasak ke slow cooker dan setel rendah untuk disajikan.
Tag Resep:
- kacang polong
- Sup kacang
- makan malam
- selatan
