Gambar Lai Morris / Getty
- Total: 105 menit
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 kue tar 4 inci (6 porsi)
Membuat tart buah sebenarnya cukup sederhana. Anda mulai dengan memanggang kerak pastry secara membabi buta, lalu ketika sudah dingin, isi dengan krim vanilla pastry, beri topping buah, dan akhiri dengan menyikat glasir aprikot yang bening.
Anda dapat menggunakan semua jenis buah untuk membuat kue tart buah, apa pun yang ada di musim dan berwarna-warni, dengan stroberi, raspberry, blueberry, blackberry, dan kiwi menjadi sangat populer. Gunakan aprikot atau selai persik untuk lapisan tipis. Anda bisa menggunakan jeli kismis merah jika Anda menginginkan glasir yang sedikit kemerahan - itu semua tergantung pada jenis buah apa yang Anda gunakan. Glasir kemerahan di atas buah kiwi hijau mungkin tidak terlihat benar.
Karena adonan kue tar, yang disebut kue lapis pendek, bisa sulit untuk dikerjakan, lebih mudah membuat beberapa kue tar yang lebih kecil daripada yang besar. Anda juga bisa membuat tart buah yang lebih besar. Hanya dibutuhkan lebih banyak keterampilan dan / atau kesabaran. Resep tart buah ini akan menghasilkan sekitar enam tart buah 4 inci atau satu tart 9 inci.
Bahan
- 3/4 pon adonan kue shortcrust (sekitar setengah dari batch)
- 2 cangkir krim vanilla pastry
- 3 cangkir buah segar (mis. Stroberi, blueberry, raspberry, persik, kiwi kupas, dll)
- 1/2 cangkir selai aprikot
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 F.
Pada permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung, gulung adonan pastry hingga ketebalan sekitar seperempat inci, dan bahkan mungkin. Namun, jangan terlalu banyak menghabiskan waktu untuk menggulungnya, atau Anda akan terlalu banyak mengerjakan adonan dan pastry akan terlalu sulit.
Sekarang potong adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari diameter kaleng asam yang akan Anda gunakan. Dalam hal ini, Anda membuat kue tar 4 inci, sehingga Anda akan memotong lingkaran dengan panjang sekitar 4 1/2 inci.
Tekan lingkaran adonan ke dalam kaleng asam. Anda ingin mendapatkan pas ketat pada bagian bawah dan samping. Potong adonan berlebih dengan menjalankan rolling pin Anda di atas tart kaleng.
Lapisi cangkang dengan kertas roti dan isi dengan kacang, beras atau pai mentah untuk mencegah kerak mengembang saat dipanggang.
Panggang sekitar 15 menit atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Lepaskan bobot pai dan kertas dan biarkan kerang mendingin sepanjang jalan sebelum mengeluarkannya dari kaleng.
Saat sedang dingin, panaskan selai aprikot dalam panci kecil bersama dengan sekitar satu sendok makan air sampai mencair. Tuang glasir melalui saringan kawat dan ke dalam mangkuk kecil untuk menghilangkan potongan buah.
Sekarang pipa cangkang setengah penuh krim kue. Atau Anda bisa menyendoknya dan melembutkannya dengan lembut.
Selanjutnya, atur buah Anda di atas krim kue, sekitar setengah cangkir per tart. Akhirnya, sikat masing-masing dengan aprikot glasir. Dinginkan kue tar setidaknya selama satu jam, sampai tiba saatnya untuk menyajikannya.
Tag Resep:
- Berry
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Valentine
