Isabelle Hurbain-Palatin / Flickr
- Total: 105 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: melayani 6
Pecinta makanan Yunani akan menemukan resep soffrito ini benar-benar lezat. Soffrito adalah daging sapi muda gaya Yunani dalam saus anggur putih. Rempah-rempah seperti rosemary dan peterseli dan potongan steak bundar yang lezat memberikan citarasa menggoda ini. Dalam bahasa Yunani, soffrito (dilafalkan jadi-FREE-toh) dieja sebagai σοφρίτο.
Ini adalah salah satu hidangan utama yang direkomendasikan untuk pengunjung ke Pulau Corfu, Yunani (Kerkyra) dan disajikan di Monolithi Restaurant, dekat Acharavis, Corfu. Jadi, ini adalah hidangan Yunani asli. Mama's Kitchen adalah salah satu penggemar resep restoran.
Makanan biasanya disajikan dengan nasi atau kentang. Pilihlah, berdasarkan preferensi pribadi atau kebutuhan diet Anda. Jika Anda menderita kondisi kesehatan seperti diabetes, Anda mungkin ingin menggunakan beras merah untuk mencegah gula darah Anda melonjak, karena kemungkinan akan dengan nasi putih atau kentang yang mengandung zat tepung. Anda juga dapat bertanya kepada tamu makan malam Anda apa preferensi mereka atau membuat nasi dan kentang untuk memberikan dua pilihan pada pesta makan malam.
Resep soffrito ini dirancang untuk melayani enam orang. Jika Anda ingin membuatnya lebih banyak, Anda harus menggandakan atau tiga kali lipat bahan. Jika Anda seorang juru masak baru atau baru membuat makanan Yunani dan tidak yakin dapat melakukan hidangan ini, Anda juga dapat menghubungi beberapa restoran Yunani di kota Anda untuk melihat apakah mereka menyajikan soffrito. Ini akan memungkinkan Anda memiliki gambaran tentang apa yang harus dicicipi sebelum Anda mencoba membuatnya sendiri.
Bahan
- 3 1/3 pon steak bulat (diiris tipis)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 gelas segelas cuka
- 1 gelas anggur putih kering
- 1 ikat peterseli segar (daun dan batang lunak, dicincang)
- 1 setangkai rosemary
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 1 cangkir tepung (untuk pengerukan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam wajan yang cukup besar untuk menahan potongan daging memanjang, tambahkan 1/3 inci minyak dan panaskan. Anda akan ingin menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk hasil terbaik.
Selanjutnya, Anda akan meletakkan tepung di piring besar dan mengeruk potongan daging.
Lalu, kecokelamkan daging di kedua sisi. Tempatkan potongan di panci besar dan sisihkan.
Dalam wajan bersih, tambahkan 2 sendok makan minyak dan masak dengan api sedang. Setelah selesai, tumis bawang putih dan peterseli.
Saat bawang putih mulai berubah warna dan daun peterseli layu, tambahkan lada, garam, anggur, dan cuka.
Aduk ramuan bumbu dan bumbu dengan baik dan tuangkan di atas daging. Ini memberi hidangan itu citarasa menggoda. Kemudian, tambahkan air secukupnya ke dalam panci untuk menutupi dagingnya.
Pegang gagang (Anda mungkin perlu sarung tangan oven, jika sedang panas), kocok pot dengan lembut untuk mencampur bahan tanpa diaduk. Tutup dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar satu jam dan 15 menit.
Pada titik didih, tambahkan rosemary dan kocok pot dengan lembut.
Tip
- Bawang putih dapat terbakar dengan sangat mudah. Jadi, berhati-hatilah untuk tidak terlalu matang.
Tag Resep:
- Daging sapi muda
- hidangan utama
- Yunani
- makan malam keluarga
