Hingga Westermayer / Lisensi Dokumentasi Gratis GNU
Saat Anda memikirkan makanan Jerman terbaik, hidangan umum yang muncul di pikiran Anda termasuk schnitzel, bratwurst, pretzel, salad kentang, dan currywurst. Jarang salad lapangan diperkenalkan sebagai pilihan, tetapi hidangan tradisional Jerman ini berpadu sempurna dengan hidangan utama apa pun.
Apa itu Rapunzel Lettuce (Field Salad)
Salad lapangan ( Valerianella locusta ), yang dikenal sebagai feldsalat dalam bahasa Jerman, digunakan seperti selada dalam salad. Ia juga dikenal sebagai Rapunzel Lettuce, setelah makanan kaya vitamin yang membuat keluarga petani hanya anak perempuan mereka dalam dongeng Brothers Grimm. Anda akan paling sering menemukan lapangan hijau, juga dikenal sebagai salad jagung, sebagai salad dengan telur rebus cincang dan bacon hancur. Untuk topping, biasanya dicampur dengan saus daging panas, saus mustard, atau hanya digunakan dalam salad sayuran hijau.
Tumbuh sebagai musim dingin atau awal musim semi hijau, salad lapangan tersedia di toko-toko kelontong sebagai keseluruhan tanaman dengan akar utama yang kecil terpasang. Hijau aromatik dan sering mencicipi kacang ini populer di Eropa dan memiliki tingkat tinggi Vitamin C, beta-karoten, Vitamin B6, asam folat, zat besi, dan kalium.
Bagaimana Field Salad Tumbuh
Salad lapangan tumbuh dalam bentuk roset longgar dan dipanen dua hingga tiga bulan setelah tanam. Ini tahan salju sampai -4 F (-20 C) dan dapat dipanen hingga musim dingin jika ditanam Agustus hingga September. Lapangan hijau bisa peka terhadap suhu panas dan panas, sehingga musim dingin sangat disarankan. Jika ditanam kemudian, ia bertahan melewati musim dingin dan dapat dipanen di musim semi. Disarankan Anda memilih salad lapangan setelah es hilang di pagi hari, karena akan layu.
Memilih tanah yang kaya akan kompos dan bahan organik tambahan akan menghasilkan hasil pertumbuhan terbaik. Pastikan tanah berdrainase baik, kaya, dan sedikit asam. Anda dapat mempertahankan pertumbuhan dengan menyiram secukupnya, pemupukan dengan campuran serba guna seperlunya, dan menumbuhkannya di bawah sinar matahari penuh untuk bagian teduh. Benih atau bibit akan berkecambah selama tujuh hingga 14 hari pada suhu 50-70 derajat F dan masa hidup benih akan berlangsung selama sekitar lima tahun. Beli jagung atau biji salad lapangan untuk mulai menanam salad ladang Anda sendiri hari ini.
Cara Mempersiapkan dan Memakannya
Untuk membersihkan salad lapangan, harus dicuci dengan hati-hati, karena kotoran dan pasir terkumpul di pangkal daun. Jika Anda tidak memotong batang pendek, tanaman bisa berpakaian dan dimakan utuh, dalam satu gigitan. Anda dapat membuat salad lapangan (mâche) yang mudah dan sederhana dengan minyak, jus lemon, garam, adas, dan sayuran. Untuk tendangan, tambahkan kacang polong, endives, dan rasa musim semi dengan vinaigrette lemon segar.
Untuk saus yang lebih kental dan lebih berat, pertimbangkan resep salad Jerman ini:
- Resep Salad Dressing Krim: Dalam resep ini, krim asam diganti dengan setengah-setengah, jus lemon, dan gula. Ini sempurna untuk selada Bibb, juga dikenal sebagai selada mentega dan selada Boston. Sour Cream Salad Dressing Recipe: Saus salad yang mudah dan lembut ini cocok untuk berbagai variasi. Mulai dengan bawang merah, bubuk cabai, dan mustard Jerman.
