Cara melipat briouoc moroccan (braewats)

Siapkan Area Kerja Anda

Christine Benlafquih

Potong Adonan Menjadi Strip

Christine Benlafquih

Potong adonan menjadi potongan-potongan selebar sekitar 2 sampai 2 ½ inci. Jika Anda menggunakan warqa Maroko, Anda harus memisahkan dengan hati-hati lapisan adonan sebelum memotong.

Potongan warqa ini panjangnya sekitar 12 inci - cukup panjang sehingga hanya diperlukan satu lapis adonan untuk setiap briouat .

Jika menggunakan warqa berdiameter lebih kecil, Anda akan membutuhkan dua lapis adonan untuk masing-masing briouat . Jika menggunakan adonan filil tipis, Anda akan membutuhkan dua lapisan panjang; jika menggunakan adonan filil kental, satu lapisan panjang mungkin cukup; jika menggunakan kertas lumpia, satu lembar adonan 2 x 8 inci sudah cukup.

Olesi Adonan dengan Mentega dan Tambahkan Isi

Christine Benlafquih

Ambil sebatang warqa yang panjang dan olesi mentega di dua pertiga bagian bawah. Tambahkan satu sendok besar isian sekitar satu inci dari bagian bawah adonan. Gambar ini menunjukkan isian untuk Seafood Briouats.

Jika Anda menggunakan filil atau potongan warqa Anda pendek, lapis dua adonan. Jika menggunakan pembungkus lumpia besar, satu lapisan sudah cukup.

Lipat Bagian Bawah Adonan

Christine Benlafquih

Lipat ujung bawah adonan untuk menutup isian. Pada langkah ini dan berikut ini, pastikan untuk menggosok adonan dengan aman di sekeliling isian sehingga isian tidak akan bersentuhan langsung dengan minyak selama menggoreng.

Mulailah Membentuk Segitiga

Christine Benlafquih

Lipat sudut kiri bawah adonan ke atas dan ke kanan, hingga memenuhi tepi kanan adonan. Gunakan jari Anda untuk membentuk adonan di sekitar isian agar tetap tertutup saat Anda melipat.

Segitiga Mulai Membentuk

Christine Benlafquih

Sekarang Anda memiliki "segitiga" pertama.

Lipat Segitiga Atas dan ke Kiri

Christine Benlafquih

Pegang sudut kanan atas segitiga pada tempatnya untuk menjaga isian di dalamnya, dan balikkan sudut kanan bawah ke atas dan ke kiri, hingga segitiga sejajar dengan tepi kiri potongan adonan.

Lanjutkan Melipat Adonan ke Ujung Strip

Christine Benlafquih

Sekarang Anda harus memiliki segitiga yang bagus.

Lanjutkan melipat segitiga - kanan dan kiri - hingga Anda mencapai ujung adonan. Setiap kali Anda melipat, Anda akan membalik sudut bawah segitiga ke tepi yang berlawanan dari adonan.

Potong ujung adonan dan masukkan

Christine Benlafquih

Saat Anda telah mencapai ujung adonan, potong ujung adonan untuk membuat flap dan beri dot pada flap dengan sedikit kuning telur. Lipat tutupnya dan selipkan ke dalam "kantung" yang dibentuk oleh tepi adonan yang terbuka.

Saya menggunakan pisau tumpul atau ujung gunting untuk membantu menyelipkan flap tanpa merusak adonan warqa. Jika sedikit robek, jangan khawatir.

Briouat terlipat

Christine Benlafquih

Beginilah seharusnya bentuk briouat terlipat. Jika Anda perhatikan dengan seksama briouat depan, Anda dapat melihat bagaimana lipatan yang Anda potong pada langkah sebelumnya dimasukkan.

Lanjutkan dengan menggoreng atau menutup briouats dengan plastik dan dinginkan sampai siap untuk menggoreng. Jika tidak dimasak sampai hari berikutnya atau lebih lambat, bekukan briouat dalam wadah plastik atau kantong pembeku plastik.